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골뱅이 버섯찜

소개해 드릴 요리는 통조림 골뱅이를 이용해 만든

< 골뱅이 버섯찜 >입니다.

보통 골뱅이 통조림으론 무침을 만들어

술안주로 많이들 애용 하시죠..?

안주와 한끼가 해결 되는

정말 마음에 쏙 드는

푸짐하고 근사한 찜이라

꼭 한번 소개해 드리고 싶었습니다.

매콤 달콤 쫀득한 별미찜..

시작해 보겠습니다..

재 료

골뱅이 통조림 1캔, 건표고 한 줌, 맛타리 1/2팩,

새송이 1개, 당근 1/2토막, 양파 1개, 대파 1대,

청, 홍 고추 각 2개씩, 껫잎 1/2단, 떡볶이떡 한 줌,

미나리 한 줌, 콩나물 1봉지..

채소나 버섯은 집에 남은 것 뭐든 사용 하세요..

찜 양념 : 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 마늘 2큰술,

요리당 1큰술, 물엿 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술,

후춧가루, 생강 가루 각 조금, 간장 4큰술, 굴소스1큰술..

다시마 육수 1/2컵..

찜 양념을 미리 만들어 숙성 시켜 두면

훨씬 깊은 맛이 나고 더 맛있습니다.

양념은 전날 미리 만들어 숙성시켜 사용하시면

더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

통조림의 보존액에는 나쁜 첨가물이 다량 들어 있으니

될 수 있으시면 모두 버리시고

조금 번거로워도 뜨거운 물을 부어

스며 있는 캔 냄새도 날린 다음

사용하시는 것이 좋습니다.

그래야 조금 안전하게 가공 식품을

먹을 수 있는 방법이 되지 않을까 합니다.

조금 자작하게 만들어 밥도 비벼 드시고 싶으시면

다시마물을 좀 더 넉넉히 부어 주세요.

요건 기호에 따라서 조절~~ㅎ

그럼 이렇게 완성이 됩니다.

쫄깃 쫄깃한 골뱅이살이

매콤한 양념에 버무려져

매콤..달콤..쫀득..

더욱 감칠 맛이 납니다.

이번엔 좋아하는 떡도 한번~~

설명 안해도 다들 아시겠죠..? ^^

찜이라면 절대 빠질수 없는

콩나물과 미나리도 한번~~

아삭 아삭..

살캉 살캉..

향긋 향긋..

콩나물을 한번 삶은 후 찬물에 담궜다

마지막에 버무려서 아삭하고 살캉한 맛이

그대로 살아 있습니다..

찜용 콩나물이 아닐땐 반드시

이런 방법으로 조리해 주세요.

처음 부터 콩나물을 넣고 익히게 되면

일반 콩나물인 경우 비쩍 마르고 가늘어져

질겨지고 맛도 없습니다.