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늙은 호박과 바나나의 만남, 달달한 커스타드케익 디저트

[만들기, Recipe]

재료( 4인분)/ 늙은 호박 약 2~2.5 kg 크기, 달걀 7개, 우유크림 1컵 반(없으면 바닐라 우유 사용), 바나나 2개, 소금 1/2ts.

녹말가루 또는 밀가루 1ts(옵션), 바닐라 액 1ts(옵션).

Tips. 내가 사용한 크림은 무지방 할프앤 할프(fat free Half n half )와 보통 할프앤를 반반씩 섞어 썼다.

호박이 작을 경우는 달걀 5개, 크림우유(바닐라우유) 1컵, 소금 1/4ts사용.

재료준비/ 늙은호박과 바나나, 달걀, 크림등... 바나나는 사두두고 좀 된거 처분차원에서 썻다.

호박뚜껑 따기와 속 파내기/

1- 늙은호박은 그대로 칼을댈 경우 딱딱해 다칠위험이 있으므로,

깨끗이 겉을 씻어 통째로 전자랜지에 5분 돌려 부드럽게 한다.

2- 주전자 뚜껑등으로 호박 뚜껑선을 만들어 준다음, 예리한 칼로 둥글게 잘라내면 된다.

3- 칼과 수저로 호박씨를 파내면 늙은 호박 항아리(요강?? ㅋㅋ) 준비 끝~

커스타드 재료 만들기/

1-뚜껑을 만든 늙은 호박은 커스타드재료를 만들기전 전자랜지에 5분 돌려 초벌 익혀준다.

2- 바나나를 잘게 썰어 크림이나 우유에 섞어 블랜더에 돌려 곱게 간다음 거기에

달걀을 모두 섞어(녹말가루나 밀가루를 쓰면 이때 섞음)

소금간을 하고 곱게 체에 받쳐 호박항아리에 부어준다. 너무 가득부으면 넘치니, 뚜껑부분에서 3~ 4Cm 아래로 부어준다.

Tips. 커스타드 재료는 반드시 체에 바쳐 미세한 건더기를 걸러 부어 주어야 한다.

또 넘치는 것도 멋이라 괜찮다면 모르겠지만... 전자랜지에 돌리는 것이라 아무래도 안전하게 호박항아리의 70%만 부어 준다.

나는 너무 많이 부어 중간에 좀 덜어 낸 상태...ㅠㅠ.

내가 만든 커스타드 재료가 핑크인것은 비트말린 걸 우유에 넣어 천연색을 내 본 것(이부분 전혀 신경안써도 된다).

비트컬러가 천연이라 그런지? 익으면서 다 날라갔지만서도 ...ㅠㅠ 가끔 나는 우매한 모험을 실험하기도 한다...ㅋㅋ

익히기/

커다란 전자랜지용 접시에 담아, 10분 간격으로 약 3번 정도 돌리면 끝~ 보통 크기 늙은 호박일 경우, 총 30 분정도.

안의 커스타드 재료가 익은 걸 확인하기 위해 중간에는 뚜껑을 열고 돌린다.

나무 이쑤시게를 꽂아 보아 재료가 뭍어 나오지 않고 깨끗이 빠져 나오면 익은 것. 늙은 호박은 완전 푹익혀야 제맛이다.

Tips. 호박에서도 물이 나오고, 커스타드재료도 부풀어 오르므로 반드시 전자랜지용 접시나 받침을 써야 한다.

전자랜지를 쓰지않고 스팀으로 찔경우는 호박색이 더 검어지는데, 찌는 것이 좋으면 그래도 된다.

호박인에 케익이 착 달라붙어 안전하게 안착되었다. 그러나...뜨거울때 자르면 모양이 살지 않으므로

반드시 충분히 식힌다음, 파이 모양으로 잘라 파우더 설탕 솔솔 뿌려 서빙하면 된다.

식성에 따라...아이스크림, 윕크림도 서빙시 장식한다. 디저트이므로 약간의 충분한 달달함을 추구해야 한다.^^

늙은 호박과 바나나의 만남, 달달한 커스타드는

피부미용은 물론 감기예방에 좋은 디저트이다.