제철 찰옥수수요리~ 깻잎에 싸 먹는 관자옥수수전

요즘 찰옥수수가 한창 맛있습니다~

찰옥수수는 그냥 삶아 먹어도 맛있고

수프나 그라탱 등 다양한 요리로도 즐길 수 있지요

옥수수와 관자(패주)가 만나면

음식궁합도 좋습니다

옥수수가 신경을 안정시켜 주는 작용을 하여

함께 조리하면눈이 피로한 것도 가시고

마음도 안정시켜준답니다

재료: 찰옥수수 알갱이 1컵, 관자3개, 양파 1/4개, 붉은고추.아삭고추 1개씩

반죽:부침가루 1컵 약간 안되게, 물 반컵, 계란1개

초간장: 진간장.감식초 1:1로 섞음

분량:5cm크기 20개 정도

졸깃한 찰옥수수 알갱이 한컵과...

관자와 색과 맛을 위해 고추와 양파...

옥수수 앨갱이는 칼로 굵게 다지고 관자도 막을 벗기고 옥수수 크기로 썰어둡니다

고추와 양파도 잘게 썰어서 함께 볼에 넣고 부침가루, 계란, 물 넣고....

 고루 섞어서 기름 두른 팬에 한큰술씩 약간 도톰하게 부칩니다

중불에서 색이 곱게 나도록 은근히 구워주세요

 노릇노릇하게 구워지면 초간장에 찍어 드셔도 되고...

깻잎에 싸서 손으로 드셔도 너무 맛있습니다

찰옥수수와 관자가 만나 고소함과 졸깃함이 배가 되었네요~

옥수수의 효능

*옥수수는 위와 장을 튼튼하게 합니다

장의 연동운동을 활발하게 하여 변통이 조절되며, 장내유익균의 기능도 돕습니다

*항암효과도 기대할 수 있습니다

폐를 보익하며 마음을 가라앉힙니다

특히 옥수수에는 멜라토닌성분이 함유되어 항암효과가 기대됩니다

옥수수추출물이 잇몸질환치료제의 주성분으로 쓰일 만큼

 잇몸질환치료효과도 있습니다

(설명인용/신재용의 음식궁합2권)

건강한 여름을 위해

제철 옥수수 많이 드세요~

작은 행복을 함께 나누는