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요리 베스트
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복날 뭐먹어 우린 편수먹어 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GR9MeA%3D%3D&page=585
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 ㅎㅎ복날은 늘 삼계탕은 기본 이였고 우리 친정집은 어려서부터 텃밭에서 따온 채소들로 다져서 여름만두 요 편수를 즐겨 먹었답니다 어려선 애호박이 왜 그렇게 싫던지 꽤나 저도 안먹는 아이중 하나였는데 시원하게 만들어준 편수에 들어간 호박은 아주 잘 먹었던것 같습니다 추억의 음식이기도 합니다^^ 오늘의재료-밀가루 6컵 선인장 가루 애호박3개 건표고2컵.유부120g 당근20g 대파1뿌리 깨소금3큰술 들기름1큰술 참기름1큰술 후추가루반큰술 천일염 국물-황기 2뿌리 표고우린물 1.5L 청장(집간장)매실효소1큰술 식초1큰술부추약간 얼음
 늘 천연가루를 잘 사용 하는데 이번엔 선인장 줄기 열매가루를 두자지색상으로 연분홍 연초록 색상으로 반죽을 해봅니다 밀가루3컵 선인장열매가루 2큰술 넣어서 물을 조금씩 부어가면서 반죽을 해서 잘 치대어 줍니다 밀가루3컵 줄기선인장 가루 2큰술 마찬 가지로 치대어 주고 랩에 싸서 냉장고에 숙성해줍니다
 건표고가 있길래 불려서 다져 줬고요 없음 생표고로 하시고요^ 유부도 끓는물에 데쳐서 찬물에 행궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다 마찬 가지로 썰어서 다져 줍니다 다지고 난 다음에도 한번 수분을 꼭 짜주셔요^
 호박도 채썰어서 소금에 약간 절여 주셔요 물에 행궈 마찬 가지로 수분 꼭 짜줍니다
 다져서 수분 꼭짠 재료들을 담고 대파도 다져 줬어요 당근은 필러로 밀어 마찬 가지로 다져 꼭 짜주고요 3큰술 갈아서 준비 해 주시고요 후추가루 반큰술 참기름1큰술 들기름1큰술
 이렇게 편수 소가 완성 되었고요 이제 냉장고에 숙성 시킨 반죽을 꺼내어 밀어줘야 겠죠^^ 요게 일입니다^^
 밀대 달라 붙지 않게 밀가루도 더 준비 해주시고 반죽에 밀가루 솔솔 뿌려 가면서 밀어 줍니다
 틀을이용 해서 네모 동그라미 다 좋습니다 현진인 네모가 편하다고 해서 네모 모양으로 틀을 찍어서 피를완성 합니다 너무 두껍게 밀진 말고 얇게 피를밀어 찍어 주셔요^
 초록색 부터 만들어 봅니다 만드는 순서 먼저 대각선으로 한번 가운데 고정 집어 주시고 남은 반대편 각을 마주 보게 겹쳐서 공간들을 터지지 않게 잡아 줍니다
 요렇게요^ |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 홈메이드 삼선 짜장 | 조회: 7473 |
| 싱싱한 해물과 고기.. 야채를 듬뿍 넣고 만들어 보세요. 어른들도 아이들도 모두 좋아하는 짜장면입니다~~ ... | ||
| [ 헤루에 | 2009-11-27 ] | ||
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| 지긋지긋한 장마가 가신건가요? 비오는날 부침개가 생각나는 이유는 빗방울 떨어지는 소리와 부침개 부칠때 나는 지글지글 소리가 비슷해서라고 하더군요. 미친듯한 국지성 폭우가 쏟아... | ||
| [ 안나 | 2009-11-26 ] | ||
 | 밥한공기 뚝딱! 꽁치조림 | 조회: 7325 |
| 아파트장이 서면 가장 먼저 품절되는 ............우리동네에선 나름 귀한 꽁치! 그만큼 사람들이 많이 사 간다는 이야기겠지. | ||
| [ 아픈마음 | 2009-11-25 ] | ||
 | 육개장 | 조회: 7283 |
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| [ 하늘 | 2009-11-24 ] | ||
 | 바게트 피자 | 조회: 7543 |
| 가지런한 바게트 가지피자 재료 바게트 1/2개, 가지 1개, 양파 1/4개, 피자치즈, 토마토소스, 소금, 파슬리가루, 파마산치즈가루 ㅡㅡㅡㅡ... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2009-11-23 ] | ||
 | 돼지갈비의 새로운 변신 | 조회: 7429 |
| 한국식 갈비와 서양식 소스가 만난 돼지갈비 요리입니다. 된장으로 양념해 구워 토마토 소스를 곁들인 돼지갈비 좀 긴가요?^^;;; 퓨전이란 말을 잘 사용하지 않는데 이... | ||
| [ 달님 | 2009-11-21 ] | ||
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