 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
이열치열 톰얌쿵 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5GcRM%3D&page=121
|
||
 이열치열 톰얌쿵 by 박연경(칼라쿡) 태국의 전통 음식 톰얌쿵은 뜨겁고 매콤한 국물, 팍치나 허브 등의 재료에서 느껴지는 강한 향, 거기에 라임이나 타마린드 등의 과일에서 우러나는 신맛이 절묘하게 조화를 이뤄 후텁지근한 날씨 때문에 지친 몸과 마음을 한번에 싹 깨워주는 느낌이 드는 요리다. 재료 새우 10마리, 생강(갈랑가) 1/2톨, 라임 잎 4장, 레몬그라스 1대, 쥐똥고추 2개, 고수 15뿌리, 물 8컵, 초고버섯(통조림) 15개, 붉은 고추 1개, 대파 1대, 마늘 1톨, 피시 소스 3~4큰술, 고추기름(남프릭 파우) 3큰술, 레몬즙(또는 라임즙) 4~5큰술, 고수(팍치) 잎 1줌, 바질 잎 5장, 레몬 슬라이스 2쪽 * 동남아시아 식재료는 얌(www.yum.co.kr) 또는 요리컴(www.yoricome.com) 등에서 구입이 가능하다. 만들기 1_새우는 껍질을 벗겨 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 꺼낸 후 생강(갈랑가), 라임 잎, 레몬그라스, 고수 뿌리, 쥐똥고추, 물을 붓고 30분 정도 끓인 후 체에 밭쳐 새우 육수를 만든다. 2_초고버섯은 반으로 잘라 물에 헹군다. 3_붉은 고추는 어슷하게 썬다. 4_1에 초고버섯, 붉은 고추, 대파, 마늘을 넣어 끓인 후 피시 소스로 간을 한다. 마지막에 고추기름과 레몬즙을 넣어 한소끔 더 끓인다. 5_그릇에 새우와 4를 담고 기호에 따라 고수 잎, 바질 잎, 레몬 슬라이스를 얹어 향을 낸다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1395 | 고소한 콩국수 | 카제 | 12-03-21 | 7965 |
| 1394 | 새콤달콤 열무국수 | 검은건담 | 12-03-21 | 7709 |
| 1393 | 국수에 생선살이 어(魚)국수! | 블랙엔틱 | 12-03-21 | 7421 |
| 1392 | 국수+햄=리챔 막국수 | koendi | 12-03-21 | 7259 |
| 1391 | 순두부와 면이 만났다! 순두부 김치면 | 알스크림 | 12-03-21 | 7098 |
| 1390 | 순두부찌개 | 물망초 | 12-03-20 | 8489 |
| 1389 | 호두정과 | 포라 | 12-03-19 | 8796 |
| 1388 | 콩뻥튀기 | 눈꽃 | 12-03-19 | 8341 |
| 1387 | 팥경단 | 아델리 | 12-03-19 | 8076 |
| 1386 | 이색양갱 | 알스크림 | 12-03-19 | 7779 |
| 1385 | 쌀강정 | 헤루에 | 12-03-19 | 7580 |
| 1384 | 깻잎장아찌 | 포라 | 12-03-19 | 7526 |
| 1383 | 감자장아찌 | 달님 | 12-03-19 | 7300 |
| 1382 | 민들레장아찌 | 다크엔젤 | 12-03-19 | 7481 |
| 1381 | 도전! 제빵왕, 알고 보면 쉬운 초간단 통밀빵... | 달 | 12-03-19 | 7208 |
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
