요리 abc

• 난이도 중
• 열량 295kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간

양고기 어깨살 ,
양파 1개, 셀러리 2대, 타이 고추 3개, 마늘 5 , 당근 ½개, 월계수잎 3장 , 생바질 1잎, 청주 5큰술

• 1. 어깨살은 사방 3cm 크기로 썰어 잔 칼집을 낸 후 청주를 뿌려 재운다.
• 2. 양파와 당근은 사방 2cm 크기로 큼직하게 썰고 셀러리는 껍질을 벗겨 3cm 길이로 썬다. 마늘은 얄팍하게 저미고 타이 고추와 생바질은 잘게 썬다.
• 3. 스튜 소스를 만들기 위해 냄비에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 갈색이 될 때까지 볶다가 생수를 넣고 잘 풀어가며 끓인다. 토마토페이스트와 우스타소스, 월계수잎, 레드와인을 넣고 좀 더 끓여 완성한다.
• 4. 팬에 기름을 두르고 양파와 마늘, 당근, 타이 고추를 넣고 볶다가 재운 양고기를 넣어 더 볶는다. 고기가 익으면 생바질을 넣고 조금 더 볶는다.
• 5. 3의 소스에 4의 양고기와 채소를 넣어 한소끔 끓인 후 소금·후춧가루로 간을 맞춘다.