요리 abc

① 주꾸미는 머리를 뒤집어 내장과 먹물을 제거한 뒤 밀가루를 넣고 잘 주물러 깨끗하게 씻는다.
② ①의 주꾸미를 한 입 크기로 썬 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.
③ ②에 녹말가루를 고루 묻혀 가루를 털어낸 뒤 170~180℃로 달군 기름에 빨리 튀겨내 기름을 뺀다.
④ 기름을 뺀 주꾸미가 뜨거울 때 소금, 후춧가루, 파르메산치즈가루를 뿌려 섞은 다음 그릇에 담고 레몬슬라이스를 곁들여낸다.