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주꾸미튀김

글쓴이: 츠키나  |  날짜: 2012-09-18 조회: 1482
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5IdRE%3D&page=92   복사

주꾸미튀김
주꾸미튀김
주꾸미 4마리, 레몬슬라이스 1쪽, 소금·후춧가루·녹말가루·파르메산치즈가루·밀가루 약간씩,식용유 적당량

① 주꾸미는 머리를 뒤집어 내장과 먹물을 제거한 뒤 밀가루를 넣고 잘 주물러 깨끗하게 씻는다.
② ①의 주꾸미를 한 입 크기로 썬 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.
③ ②에 녹말가루를 고루 묻혀 가루를 털어낸 뒤 170~180℃로 달군 기름에 빨리 튀겨내 기름을 뺀다.
④ 기름을 뺀 주꾸미가 뜨거울 때 소금, 후춧가루, 파르메산치즈가루를 뿌려 섞은 다음 그릇에 담고 레몬슬라이스를 곁들여낸다.


자료제공 : |에쎈
요리 장하영(푸디 스튜디오)
포토그래퍼 이성근
에디터 이진주
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