 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JdBA%3D&page=177
|
||
재료 갈비살 1kg, 수삼 3개, 쪽파 5뿌리, 전분가루 약간, 식용유 적당량, 갈비 양념(다진 마늘·다진 대파 3큰술씩, 다진 청양고추·깨소금·참기름 1큰술씩, 간장 4큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 80g, 소금 ·후춧가루 약간씩) 만들기 1 볼에 분량의 갈비 양념 재료를 넣고 고루 섞어 준비하고, 갈비살은 칼집을 사선으로 깊게 넣는다. 2 갈비살은 석쇠에 초벌구이한 뒤 갈비 양념에 20분간 재운다. 3 재워둔 갈비살을 팬에 노릇하게 굽는다. 4 수삼은 껍질을 벗긴 뒤 필러로 깎아내고 전분가루를 묻힌다. 쪽파는 송송 썬다. 5 ④를 170℃로 예열한 식용유에 살짝 튀겨낸 뒤 키친타월로 기름기를 제거한다. 6 그릇에 ③의 갈비살과 튀긴 수삼을 쌓아 올리고 쪽파를 뿌려 낸다. ■ 요리 & 스타일링 / 형님(노다+, 02-3444-9634), 수진(어시스트) ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이성훈 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 555 | 베이비 스위트 포테이토 | 제니 | 10-02-01 | 20566 |
| 554 | 햄그라탕 | 들바람 | 10-01-31 | 20893 |
| 553 | 잡채 | 츠키나 | 10-01-30 | 24149 |
| 552 | 식재료 보관 | 네스다 | 10-01-29 | 22760 |
| 551 | 단호박 삼색 경단 | 로사 | 10-01-28 | 23339 |
| 550 | 베이컨 떡꼬치 | 청아 | 10-01-27 | 24683 |
| 549 | 에그카나페 | 후루룩소녀 | 10-01-26 | 26252 |
| 548 | 어묵 핫바 | 백설공주 | 10-01-25 | 27626 |
| 547 | 해산물 새비체 | 아이 | 10-01-24 | 28870 |
| 546 | 보우트형샐러드 | 다크엔젤 | 10-01-23 | 30800 |
| 545 | 겨울음식 굴, 신종플루 이기는 강장제 | 까꿍 | 10-01-22 | 37008 |
| 544 | 맛과 영양, 건강한 기름으로 해결한다! | 된장소녀 | 10-01-21 | 38382 |
| 543 | 굽기 전 전자레인지 사용, 발암물질 줄인다! | 파란구름 | 10-01-20 | 36484 |
| 542 | 들기름 올바른 사용법 | 하얀세상 | 10-01-19 | 45562 |
| 541 | 오징어부추전 | 네스다 | 10-01-18 | 41665 |
  171 172 173 174 175 176 177 178 179 180   |
 |
