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요리 abc
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튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JdBA%3D&page=83
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재료 갈비살 1kg, 수삼 3개, 쪽파 5뿌리, 전분가루 약간, 식용유 적당량, 갈비 양념(다진 마늘·다진 대파 3큰술씩, 다진 청양고추·깨소금·참기름 1큰술씩, 간장 4큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 80g, 소금 ·후춧가루 약간씩) 만들기 1 볼에 분량의 갈비 양념 재료를 넣고 고루 섞어 준비하고, 갈비살은 칼집을 사선으로 깊게 넣는다. 2 갈비살은 석쇠에 초벌구이한 뒤 갈비 양념에 20분간 재운다. 3 재워둔 갈비살을 팬에 노릇하게 굽는다. 4 수삼은 껍질을 벗긴 뒤 필러로 깎아내고 전분가루를 묻힌다. 쪽파는 송송 썬다. 5 ④를 170℃로 예열한 식용유에 살짝 튀겨낸 뒤 키친타월로 기름기를 제거한다. 6 그릇에 ③의 갈비살과 튀긴 수삼을 쌓아 올리고 쪽파를 뿌려 낸다. ■ 요리 & 스타일링 / 형님(노다+, 02-3444-9634), 수진(어시스트) ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이성훈 |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1965 | 쇠고기 감잣국 | 앙큼꼬마 | 12-11-09 | 2806 |
| 1964 | 조개탕국 | 햇님 | 12-11-09 | 2715 |
| 1963 | 북엇국 | 솜사탕 | 12-11-09 | 2365 |
| 1962 | 청경채 달걀국 | 스리틸걸스 | 12-11-09 | 2942 |
| 1961 | 해물 조미료로 맛낸 찌개 | 아델리 | 12-11-09 | 2277 |
| 1960 | 매운 버섯찌개 | 깎꿍토끼 | 12-11-09 | 2691 |
| 1959 | 명란젓찌개 | 허브 | 12-11-09 | 2221 |
| 1958 | 애호박 새우찌개 | 크티 | 12-11-09 | 2512 |
| 1957 | 순두부 해물찌개 | 맑음 | 12-11-09 | 2001 |
| 1956 | 아몬드쇠고기주먹밥 | 물망초 | 12-11-08 | 4817 |
| 1955 | 멸치간장숏파스타 | 달님 | 12-11-08 | 3824 |
| 1954 | 브로콜리닭고기꼬치 | 파란눈물 | 12-11-08 | 3369 |
| 1953 | 시금치 페스토파스타 | 초록샤인 | 12-11-08 | 3276 |
| 1952 | 가츠돈 | 햇살 | 12-11-08 | 2984 |
| 1951 | 나물 크림파스타 | 민들레 | 12-11-08 | 2656 |
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