 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생태미더덕 찌개 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JeBc%3D&page=43
|
||
 생태미더덕 찌개재료 생태 1마리, 미더덕 100g, 콩나물 100g, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 고운 고춧가루 1큰술, 참치액 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 소금 약간, 쌀뜨물 8컵 만들기 1 생태는 비늘을 긁어내고 머리와 꼬리를 자른 뒤 머리의 아가미 쪽을 말끔하게 씻어 건져 놓고 배를 갈라 애와 알을 꺼내고 3cm 길이로 토막 내 소금물에 흔들어 건진다. 2 체에 생태 토막 낸 것을 담고 끓는 물을 끼얹은 뒤 찬물에 헹궈 살에 탄력을 준다. 3 미더덕은 물을 머금고 있는 끝 쪽을 꼬치로 찔러 깨끗하게 씻는다. 콩나물은 다듬어 씻어 물기를 털고 대파와 청양고추는 채 썬다.  4 냄비에 생태머리, 미더덕, 콩나물, 생태 토막 낸 것을 차례로 올리고 쌀뜨물을 부어 약간의 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.5 콩나물 익는 냄새가 나면서 생태가 익혀지면 고운 고춧가루와 참치액, 다진 마늘, 청주를 넣고 소금으로 간을 맞춰 끓인다. 6 ⑤의 국물이 진하게 우러나면 청양고추와 대파를 넣고 칼칼한 맛이 우러나도록 한소끔 끓여 먹는다. 이것이 바로 맛내기 포인트! 미더덕과 콩나물을 넣은 생태찌개는 칼칼하면서 탁하지 않고 시원해야 제 맛을 내는 법. 냄비에 안칠 때 생태 머리- 미더덕- 콩나물- 생태 토막 순서로 넣어서 익혀야 생태의 살이 부서지지 않고 미더덕과 콩나물의 시원한 맛이 제대로 우러난다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2565 | 향기로운 여름 장아찌 | 맛깔 | 13-08-23 | 2478 |
| 2564 | 라즈베리 아이스바 | 시계바늘 | 13-08-21 | 2331 |
| 2563 | 키위 포도 아이스바 | 스텔라걸스 | 13-08-21 | 2365 |
| 2562 | 오렌지 키위 아이스바 | 츠유 | 13-08-21 | 2291 |
| 2561 | 멜론 체리 아이스바 | 츠유 | 13-08-21 | 2220 |
| 2560 | 레몬 바질 아이스바 | 헤르시 | 13-08-21 | 2128 |
| 2559 | 애플 모히토 아이스바 | 루시엘 | 13-08-21 | 2252 |
| 2558 | 유자 파인애플민트 아이스바 | 눈꽃 | 13-08-21 | 2269 |
| 2557 | 블루베리 요구르트 아이스크림 | 장미 | 13-08-21 | 2236 |
| 2556 | 망고 요구르트 아이스크림 | 스위티 | 13-08-21 | 2247 |
| 2555 | 검은콩 땅콩 시리얼 바 | 천칭자리 | 13-08-12 | 2190 |
| 2554 | 살구 오렌지잼 시리얼 바 | 진달래 | 13-08-12 | 2149 |
| 2553 | 유자 뮤즐리 화이트 초코 바 | 루시엘 | 13-08-12 | 2242 |
| 2552 | 뻥튀기 딸기칩 바 | 아침 | 13-08-12 | 2271 |
| 2551 | 시리얼 건과일 초코 바 | 민들레 | 13-08-12 | 2424 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
