 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
낙지로 식감과 담백함을 뽐내다, 낙지 부추 지리 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5LdxI%3D&page=19
|
||
◇ 재료 : 낙지 2마리, 팽이버섯 ½봉지, 배춧잎 2장, 부추·미나리 50g씩, 양파 1개, 대파 ½뿌리, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 마늘 5톨, 굵은소금 약간 ◇ 다시 국물: 국물용 멸치 ½컵, 다시마(사방 10㎝ 크기) 1장, 무 개, 물 6컵 ◇ 준비하기 1. 낙지는 내장을 제거한 뒤 굵은소금을 넣고 바락바락 문질러 씻은 다음 흐르는 찬물에 헹군다. 2. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥으로 분리하고, 배춧잎은 반 갈라 부추, 미나리와 함께 5㎝ 길이로 썬다. 3. 양파는 사방 2㎝ 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷 썬다. 마늘은 얇게 슬라이스한다. 4. 냄비에 분량의 국물 재료를 모두 넣고 센 불에 올려 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 국물이 ⅓ 정도로 줄어들 때까지 끓인 뒤 체에 밭쳐 국물만 받는다. ◇ 만들기 1. 냄비에 준비한 국물과 양파, 마늘을 넣고 국물이 팔팔 끓으면 중간 불로 줄인 다음 양파가 투명해지면 낙지를 넣고 5분 정도 더 끓인다. 2. ①에 손질한 나머지 채소와 팽이버섯을 보기 좋게 둘러 담고 소금으로 간한 다음 5분 정도 더 끓여 완성한다. ◆ Tip. 낙지 볶음밥 낙지는 2㎝ 길이로 자르고, 배추김치는 송송 썬다. 달군 팬에 올리브유를 두르고 김치를 센 불에서 살짝 볶다가 낙지와 밥, 고추장을 넣어 섞으면서 볶는다. 재료가 골고루 어우러지면 중간 불로 줄인 뒤 김가루, 참기름, 깨소금을 넣고 다시 한 번 볶는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2925 | 부추겉절이 | 상큼걸 | 14-03-03 | 6015 |
| 2924 | 바지락아몬드볶음 | 스위트 | 14-03-03 | 5580 |
| 2923 | 달걀노른자 올린 데친 브로콜리 | 니브 | 14-03-03 | 5696 |
| 2922 | 쇠고기두부탕 | 벤자민 | 14-03-03 | 5706 |
| 2921 | 근채류당귀샐러드 | 들바람 | 14-03-03 | 5603 |
| 2920 | 당귀나물무침 | 구사일생 | 14-03-03 | 5879 |
| 2919 | 당근차조밥 | 된장소녀 | 14-03-03 | 5351 |
| 2918 | green recipe 06. 녹차푸딩 | 아이리스 | 14-02-19 | 5314 |
| 2917 | green recipe 05. 셀러리키위주스 | 백설공주 | 14-02-19 | 5723 |
| 2916 | green recipe 04. 바질페스토소스를... | 쿠니 | 14-02-19 | 5714 |
| 2915 | 구아카몰딥 | 하얀건담 | 14-02-19 | 5819 |
| 2914 | 시금치수프 | 사탕소녀 | 14-02-19 | 5816 |
| 2913 | green recipe 01. 파슬리드레싱 시... | 청아 | 14-02-19 | 5703 |
| 2912 | 파스타 맛있게 삶기 | 쌈장소녀 | 14-02-19 | 5807 |
| 2911 | 미소크림소스새우파스타 | 장미 | 14-02-19 | 6481 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
