 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
낙지로 식감과 담백함을 뽐내다, 낙지 부추 지리 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5LdxI%3D&page=79
|
||
◇ 재료 : 낙지 2마리, 팽이버섯 ½봉지, 배춧잎 2장, 부추·미나리 50g씩, 양파 1개, 대파 ½뿌리, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 마늘 5톨, 굵은소금 약간 ◇ 다시 국물: 국물용 멸치 ½컵, 다시마(사방 10㎝ 크기) 1장, 무 개, 물 6컵 ◇ 준비하기 1. 낙지는 내장을 제거한 뒤 굵은소금을 넣고 바락바락 문질러 씻은 다음 흐르는 찬물에 헹군다. 2. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥으로 분리하고, 배춧잎은 반 갈라 부추, 미나리와 함께 5㎝ 길이로 썬다. 3. 양파는 사방 2㎝ 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷 썬다. 마늘은 얇게 슬라이스한다. 4. 냄비에 분량의 국물 재료를 모두 넣고 센 불에 올려 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 국물이 ⅓ 정도로 줄어들 때까지 끓인 뒤 체에 밭쳐 국물만 받는다. ◇ 만들기 1. 냄비에 준비한 국물과 양파, 마늘을 넣고 국물이 팔팔 끓으면 중간 불로 줄인 다음 양파가 투명해지면 낙지를 넣고 5분 정도 더 끓인다. 2. ①에 손질한 나머지 채소와 팽이버섯을 보기 좋게 둘러 담고 소금으로 간한 다음 5분 정도 더 끓여 완성한다. ◆ Tip. 낙지 볶음밥 낙지는 2㎝ 길이로 자르고, 배추김치는 송송 썬다. 달군 팬에 올리브유를 두르고 김치를 센 불에서 살짝 볶다가 낙지와 밥, 고추장을 넣어 섞으면서 볶는다. 재료가 골고루 어우러지면 중간 불로 줄인 뒤 김가루, 참기름, 깨소금을 넣고 다시 한 번 볶는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2025 | 미니 햄버거 | 슬픈이별 | 12-12-05 | 3050 |
| 2024 | 볼로네제 파스타 | 하늘 | 12-12-05 | 2866 |
| 2023 | 미니 핫도그 & 메추리알튀김 & 미니 베이컨 떡꼬치 | 편지 | 12-12-05 | 3066 |
| 2022 | 레몬소스 뿌린 구운 버섯샐러드 | 스위티 | 12-12-04 | 5621 |
| 2021 | 황기 초계탕 | 검은건담 | 12-12-04 | 4729 |
| 2020 | 양념차돌박이 다시마말이 | 어어 | 12-12-04 | 3157 |
| 2019 | 미나리 안심구이냉채 | 앙큼꼬마 | 12-12-04 | 4111 |
| 2018 | 된장소스 뿌린 쑥갓 묵무침 | 까꿍 | 12-12-04 | 3011 |
| 2017 | 매실간장 곁들인 콩비지전 | 베일 | 12-12-04 | 3905 |
| 2016 | 연두부 들깨소스 버무리 | 파란눈물 | 12-12-04 | 2856 |
| 2015 | 오이실부추콩샐러드 | 아이 | 12-12-04 | 2445 |
| 2014 | 오이깨냉국 | 바이올린 | 12-12-04 | 2228 |
| 2013 | 오이표고버섯청포묵무침 | 백설공주 | 12-12-04 | 2342 |
| 2012 | 오이상추겉절이 | 네스다 | 12-12-04 | 2231 |
| 2011 | 오이닭살겨자소스무침 | 비애 | 12-12-04 | 2348 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
