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요리 abc
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건강식 골동반 | ||
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재료 불린 표고버섯 4개, 달걀 2개, 당근·애호박 1/2개씩, 불린 멥쌀 4컵, 표고버섯 국물 3컵, 식용유·참기름 적당량, 소금 약간, 양념(고추장 4큰술, 참깨·설탕·물엿·매실청 1작은술씩, 물 1큰술) 만들기 1 냄비에 표고버섯 국물을 붓고 불린 멥쌀을 넣어 끓여 밥을 짓는다. 2 불린 표고버섯은 얇게 채썰고 당근과 애호박은 깨끗이 씻어 얇게 채썬다. 3 달걀은 노른자와 흰자를 분리하고 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 각각 노른자와 흰자 지단을 부쳐 얇게 채썬다. 4 달군 팬에 참기름을 두르고 불린 표고버섯과 당근, 애호박을 각각 볶은 뒤 소금으로 간한다. 5 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 앙념을 만든다. 6 그릇에 ①의 밥을 담고 불린 표고버섯과 당근, 애호박, 지단을 돌려 담고 양념을 얹는다. |
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