 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
세상에서 가장 바삭한 와플 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5OdhA%3D&page=211
|
||
■준비재료 이스트 15g, 설탕 4g, 40℃로 데운 물·30℃로 데운 우유·강력분·박력분·150g씩, 버터·달걀노른자 75g씩, 소금 2g, 바닐라에센스 약간, 머랭(달걀흰자 60g에 설탕 20g을 조금씩 나눠 붓고 핸드믹서로 단단하게 거품 낸다) ■만들기 1 볼에 분량의 이스트, 설탕, 데운 물을 넣어 섞은 뒤 따뜻한 곳에 10분 정도 두어 예비 발효시킨다. 이스트 냄새를 없애려면 물 대신 사과주스를 사용한다. 2 냄비에 버터를 넣고 불에 녹인 후 분량의 달걀노른자, 데운 우유, 소금, 바닐라에센스를 넣어 섞는다. 3 ①과 ②를 섞고 밀가루를 나눠 넣어가며 섞은 다음 비닐을 씌워 30분 정도 따뜻한 실온에서 발효시킨다. 반죽이 2배 정도 부풀어 오르면 머랭과 바닐라에센스를 넣어 섞는다. 4 와플판을 달궈 버터를 고루 바른 다음 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 와플판을 뒤집어가며 양면을 바삭하게 굽는다.
|
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 45 | * 삶은 달걀 껍질 벗기기 | 윈디 | 07-11-25 | 4063 |
| 44 | 찬장의 곰팡이는 소다로 없앤다 | 초록나무 | 07-11-23 | 4138 |
| 43 | 쇠고기 무국 | 츠키나 | 07-11-19 | 3761 |
| 42 | * 튀김옷 반죽 | 바이올린 | 07-11-15 | 4053 |
| 41 | 사람마다 가려야 할, 몸에 좋은 음식들 | 백설공주 | 07-11-11 | 3952 |
| 40 | 구운 김 보관법 | 파란눈물 | 07-11-10 | 4585 |
| 39 | ** 빠른 조리를 위한 아이디어 ** | 화이트 | 07-11-09 | 3968 |
| 38 | 요리상식- 고기 누린내 없내는 법 | 블랙엔틱 | 07-11-04 | 87062 |
| 37 | 간편도시락 | 하늘 | 07-10-29 | 4423 |
| 36 | 눅눅해진 김과 과자를 바삭하게 | 개나리 | 07-10-26 | 4136 |
| 35 | 잔치국수 만드는 방법 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 07-10-25 | 4261 |
| 34 | * 마른 오징어 | 츠키나 | 07-10-25 | 4280 |
| 33 | 음식으로 기분조절하는 9가지 방법 | dbgo | 07-10-24 | 3912 |
| 32 | 요구르트를 집에서 만들려면 | 라일락 | 07-10-21 | 4222 |
| 31 | 잠을 부르는 음식 | 아카시아 | 07-10-20 | 3980 |
  211 212 213   |
 |
