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요리 abc
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세상에서 가장 바삭한 와플 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5OdhA%3D&page=83
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■준비재료 이스트 15g, 설탕 4g, 40℃로 데운 물·30℃로 데운 우유·강력분·박력분·150g씩, 버터·달걀노른자 75g씩, 소금 2g, 바닐라에센스 약간, 머랭(달걀흰자 60g에 설탕 20g을 조금씩 나눠 붓고 핸드믹서로 단단하게 거품 낸다) ■만들기 1 볼에 분량의 이스트, 설탕, 데운 물을 넣어 섞은 뒤 따뜻한 곳에 10분 정도 두어 예비 발효시킨다. 이스트 냄새를 없애려면 물 대신 사과주스를 사용한다. 2 냄비에 버터를 넣고 불에 녹인 후 분량의 달걀노른자, 데운 우유, 소금, 바닐라에센스를 넣어 섞는다. 3 ①과 ②를 섞고 밀가루를 나눠 넣어가며 섞은 다음 비닐을 씌워 30분 정도 따뜻한 실온에서 발효시킨다. 반죽이 2배 정도 부풀어 오르면 머랭과 바닐라에센스를 넣어 섞는다. 4 와플판을 달궈 버터를 고루 바른 다음 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 와플판을 뒤집어가며 양면을 바삭하게 굽는다.
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1965 | 쇠고기 감잣국 | 앙큼꼬마 | 12-11-09 | 2834 |
| 1964 | 조개탕국 | 햇님 | 12-11-09 | 2743 |
| 1963 | 북엇국 | 솜사탕 | 12-11-09 | 2397 |
| 1962 | 청경채 달걀국 | 스리틸걸스 | 12-11-09 | 2981 |
| 1961 | 해물 조미료로 맛낸 찌개 | 아델리 | 12-11-09 | 2301 |
| 1960 | 매운 버섯찌개 | 깎꿍토끼 | 12-11-09 | 2721 |
| 1959 | 명란젓찌개 | 허브 | 12-11-09 | 2246 |
| 1958 | 애호박 새우찌개 | 크티 | 12-11-09 | 2543 |
| 1957 | 순두부 해물찌개 | 맑음 | 12-11-09 | 2031 |
| 1956 | 아몬드쇠고기주먹밥 | 물망초 | 12-11-08 | 4872 |
| 1955 | 멸치간장숏파스타 | 달님 | 12-11-08 | 3880 |
| 1954 | 브로콜리닭고기꼬치 | 파란눈물 | 12-11-08 | 3419 |
| 1953 | 시금치 페스토파스타 | 초록샤인 | 12-11-08 | 3333 |
| 1952 | 가츠돈 | 햇살 | 12-11-08 | 3026 |
| 1951 | 나물 크림파스타 | 민들레 | 12-11-08 | 2696 |
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