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뿌리채소 파스타

뿌리채소 파스타

재료
파스타 190g, 연근 50g, 우엉 · 당근 40g씩, 양파 60g, 아스파라거스 4대, 조림간장 2큰술, 굴소스 1작은술, 포도씨오일 1큰술, 참기름 1큰술, 피스타치오 적당량

만들기
1 파스타는 끓는 소금물에 7분간 삶아 올리브오일을 뿌려 버무린다.

2 연근, 우엉, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰거나 슬라이스하여 끓는 물에 1분간 데쳐 찬물에 헹군다.

3 양파는 채 썬다.

4 팬을 달구어 포도씨오일을 두르고 채 썬 양파를 볶다가 연근, 우엉, 당근을 넣어 볶고 삶아놓은 파스타면을 넣어 섞는다.

5 조림간장과 굴소스를 넣어 양념이 골고루 배도록 볶는다.

6 마지막에 참기름을 두르고 섞어 그릇에 담고 피스타치오를 다져 올린다.