 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
이색양갱 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LdxQ%3D&page=64
|
||
| 살살 녹는 달콤한 맛이 일품인 양갱을 순수한 흰팥앙금과 여기에 백년초가루로 곱게 색을 입힌 것 두 가지 색을 겹쳐 만들어 색다른 모양과 맛을 냈다. 취향대로 말차, 호박, 고구마 등을 첨가해 식재료에 따라 다양한 양갱을 만들 수 있다. * wrapping tip 양갱은 쉽게 뭉개질 수 있으므로 종이박스 같은 곳에 담아 선물하는 것이 좋다. 이때 양갱을 비닐이나 유산지로 덮은 뒤 포장해야 마르는 것을 막을 수 있다. 박스에 도일리를 붙인 뒤 리본끈으로 묶으면 사랑스러운 느낌으로 포장할 수 있다. * 만들기 조리시간: 30min(한천 불리는 시간 제외) / 재료분량: 10인분 / 난이도: 중 재료: 흰색 양갱 시판 흰팥앙금 200g, 설탕 100~150g, 마른 한천 8g, 물엿 20g, 소금 약간, 물 2컵 분홍색 양갱: 시판 흰팥앙금 200g, 설탕 100~150g, 마른 한천 8g, 물엿 20g, 백년초가루 1작은술, 소금 약간, 물 2컵 a 흰색 양갱 만들기 ① 한천은 물에 2시간 이상 불려 깨끗이 씻은 뒤 체에 건져 물기를 뺀다. ② 불린 한천을 냄비에 담고 물을 넣어 덩어리가 없어질 때까지 끓인다. ③ 한천이 완전히 녹으면 설탕을 넣고 끓여 설탕이 녹으면 고운체에 거른다. ④ 냄비에 걸러낸 한천설탕물과 흰팥앙금을 담고 소금을 넣어 주걱으로 저으면서 끓인다. ⑤ 거품이 올라오면 불을 약하게 줄여 나무주걱으로 밑이 눋지 않도록 저으면서 15분 정도 끓인다. ⑥ 불에서 내리기 직전에 물엿을 넣고 골고루 저어가며 끓인다. b 분홍색 양갱 만들기 ① 백년초가루는 물 3작은술에 갠다. ② 흰색 양갱을 만드는 과정 ①~⑤번까지 같은 방법으로 만든다. ③ 물엿을 넣기 직전에 백년초물를 넣고 잘 섞어 색을 낸 뒤 물엿을 넣고 골고루 저어가며 끓인다. c 완성하기 ① 그릇 안쪽에 물을 바른 뒤 흰색 양갱을 부어 실온에서 윗면이 약간 마를 정도로만 굳힌다. ② 흰색 양갱 윗면이 약간 마를 정도로 굳었을 때 분홍색 양갱을 붓고 단단해질 때까지 실온에서 굳힌다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2250 | 견과류 수프 | 청개구리 | 13-02-19 | 3962 |
| 2249 | 완두콩 수프 | 눈꽃 | 13-02-19 | 3833 |
| 2248 | 중국식 도미간장찜 | 허브 | 13-02-19 | 3803 |
| 2247 | 대하 버터찜 | 햇님 | 13-02-19 | 3297 |
| 2246 | 딸기 아이스크림이 쏘~옥 | 까꿍 | 13-02-19 | 3155 |
| 2245 | 하트 머랭 쿠키 | 하얀세상 | 13-02-19 | 2971 |
| 2244 | 새폼달콤 토마토 소스 스파게티! | 알스크림 | 13-02-19 | 2914 |
| 2243 | 하트 모양의 꼬치 샐러드 | 이슬 | 13-02-19 | 2673 |
| 2242 | 도미 소금 구이 | 스마일걸 | 13-02-12 | 4493 |
| 2241 | 병어 고추장 구이 | 스리틸걸스 | 13-02-12 | 3876 |
| 2240 | 꽁치 된장 구이 | 블랙로즈 | 13-02-12 | 3503 |
| 2239 | 가자미 버터 구이 | 윈디 | 13-02-12 | 3411 |
| 2238 | 쇠고기 등심 쌀국수 잡채 | 장미 | 13-02-12 | 4147 |
| 2237 | 미삼고추장초회 | 눈꽃 | 13-02-12 | 3058 |
| 2236 | 씀바귀무침 | 천칭자리 | 13-02-12 | 2987 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
