 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
감자장아찌 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LeBM%3D&page=192
|
||
감자는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 얇게 썬 후 물에 두세 번 헹궈 녹말기를 제거한다. ◎ 진간장+조선간장+꿀+발효식초 간장과 조선간장을 6：1 비율로 섞어 꿀과 발효식초를 입맛에 맞게 적당량 넣고 끓여 한 김 식힌 후 녹말을 제거한 감자와 양파를 통에 넣고 부어 밀봉한다. 이때 청양고추와 통후추, 계피를 함께 넣어 향과 맛을 더욱 풍부하게 한다. ◎ 세 번 반복해 아삭하게 밀봉한 그릇을 열고 국물만 걸러내 다시 끓여 넣고 밀봉하는 과정을 세 번 이상 반복하면 감자 특유의 아삭아삭한 식감이 오래 유지된다. 이렇게 만든 장아찌는 3개월이 지나면 맛이 더욱 깊어진다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 330 | 생선, 물 없이 굽는 8가지 비결 | 시엘 | 09-04-18 | 28963 |
| 329 | 젊어지는 식습관 | 바이올린 | 09-04-17 | 30174 |
| 328 | 삼겹살 맛있게 먹는것? | 쌈장소녀 | 09-04-16 | 32000 |
| 327 | 젓갈로 맛깔나게 무쳐먹는 3단계 방법 | 사랑 | 09-04-15 | 34502 |
| 326 | 두부를 세련되게 즐기는 법 | 텐시 | 09-04-14 | 35891 |
| 325 | 닭고기 '부위별 효능' 다르다 | 꿈과희망 | 09-04-13 | 39081 |
| 324 | 몸과 마음을 가볍게! 밥상 다이어트 실천법 6 | 레인 | 09-04-12 | 40833 |
| 323 | 2주안에 싱거운 입맛 만드는 노하우 | 아카시아 | 09-04-11 | 44045 |
| 322 | 눈에 좋고, 몸에 좋은 먹는 꽃들 | 은빛상자 | 09-04-10 | 48176 |
| 321 | 뇌세포활성 높여주는 빨간 사과 | 클로버 | 09-04-09 | 61250 |
| 320 | 왜 홍어를 삭혀 먹게 됐을까? | 스마일걸 | 09-04-08 | 57156 |
| 319 | 좋은 과일 고르는 방법 | 스마일 | 09-04-07 | 63507 |
| 318 | 안매운 양파 | 바이올린 | 09-04-06 | 71956 |
| 317 | 과일 갈변 현상을 막아라!!! | 큐트천사 | 09-04-05 | 81294 |
| 316 | 터미네이터를 꿈꾸는 채식주의자를 위한 안내서 | 은빛상자 | 09-04-04 | 94955 |
  191 192 193 194 195 196 197 198 199 200   |
 |
