 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
감자장아찌 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LeBM%3D&page=52
|
||
감자는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 얇게 썬 후 물에 두세 번 헹궈 녹말기를 제거한다. ◎ 진간장+조선간장+꿀+발효식초 간장과 조선간장을 6：1 비율로 섞어 꿀과 발효식초를 입맛에 맞게 적당량 넣고 끓여 한 김 식힌 후 녹말을 제거한 감자와 양파를 통에 넣고 부어 밀봉한다. 이때 청양고추와 통후추, 계피를 함께 넣어 향과 맛을 더욱 풍부하게 한다. ◎ 세 번 반복해 아삭하게 밀봉한 그릇을 열고 국물만 걸러내 다시 끓여 넣고 밀봉하는 과정을 세 번 이상 반복하면 감자 특유의 아삭아삭한 식감이 오래 유지된다. 이렇게 만든 장아찌는 3개월이 지나면 맛이 더욱 깊어진다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2430 | 냉메밀국수 | 솜사탕 | 13-06-14 | 4643 |
| 2429 | 지중해의 건강을 그대로 '그릭샐러드' | 월하 | 13-06-11 | 7216 |
| 2428 | 중국식 스크램블 '토마토달걀볶음' | 달님 | 13-06-11 | 6831 |
| 2427 | 한식 스타일의 담백한 맛 '잡곡토마토샐러드' | 윈디 | 13-06-11 | 5963 |
| 2426 | 장수식품 카레와 환상조합 '흙토마토카레' | 스리틸걸스 | 13-06-11 | 6045 |
| 2425 | 맛있는 감자 고르기 | koendi | 13-06-11 | 5487 |
| 2424 | 시금치감자뇨키 | 루베트 | 13-06-11 | 5175 |
| 2423 | 감자야채버거 | 맑음 | 13-06-11 | 4927 |
| 2422 | 알감자버터구이 | 시계바늘 | 13-06-11 | 4862 |
| 2421 | 감자그라탱 | 루베트 | 13-06-11 | 4600 |
| 2420 | 포테이토크림수프 | 로사 | 13-06-11 | 4542 |
| 2419 | 포테이토라이스볼 | 천칭자리 | 13-06-11 | 4365 |
| 2418 | 감자쿠키 | 쏘이 | 13-06-11 | 4235 |
| 2417 | 매시드포테이토샌드 | 하얀세상 | 13-06-11 | 4141 |
| 2416 | [봄동비빔밥] | 다크엔젤 | 13-06-05 | 7375 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
