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청어소금구이

◆ 청어소금구이

농후한 맛과 담백한 맛이 함께 있는 청어는 소금으로 구워야 깔끔하게 즐길 수 있다. 레몬과 로즈메리를 곁들이면 생선 특유의 비린내가 없어지고 향도 좋아져서 더욱 맛있게 먹을 수 있다.

조리시간: 30min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 하

재료: 청어 2마리, 레몬 ½개, 천연소금 1큰술, 로즈메리 약간

1 청어는 내장을 손질한 다음 등 쪽에 칼집을 낸다.

2 레몬을 얇게 슬라이스한 다음 로즈메리와 번갈아 가며 칼집 낸 부위에 꽂는다.

3 소금을 넉넉하게 뿌리고 생선용 그릴이나 200℃ 오븐에서 15분간 굽는다.

4 먹을 때 레몬즙을 뿌려도 좋다.