요리 abc

감자크림소스

이렇게 만드세요

1 감자는 껍질을 벗겨 얇게 반달썰기한다.

2 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 감자를 넣고 말갛게 볶는다.

3 감자가 익으면 페퍼론치니, 우유, 치킨 스톡을 넣고 감자가 뭉개지도록 익힌다.

4 페퍼론치니를 건져내고 믹서에 곱게 갈아 냄비에 담고 생크림을 넣어 1분 정도 끓인다.

5 소금, 후춧가루로 간을 하여 낸다.

Cooking Tip

감자의 녹말 성분으로 걸쭉한 농도를 주는 소스여서 다른 크림소스처럼 많이 느끼하지 않고 담백하다. 아이들이 먹을 것이라면 고추를 넣지 않아도 좋다.

준비할 재료

다진 양파 1/2개분, 다진 마늘 1큰술, 감자 1개, 페퍼론치니 2개, 올리브오일 2큰술, 우유ㆍ치킨 스톡ㆍ생크림 1컵씩, 소금ㆍ후춧가루ㆍ파슬리가루 약간씩