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요리 abc
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향기로운 여름 장아찌 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBGchY%3D&page=72
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장아찌는 김치와 함께 사찰에서 항상 두고 먹는 저장 음식이다. 장아찌는 먹을 수 있는 모든 식물을 사용해 담근다. 간장뿐 아니라 소금, 된장, 고추장, 식초, 유기농 설탕, 꿀, 조청 등으로 다양한 맛을 낼 수 있다. 그러면 각각의 양념과 재료가 조화를 이뤄 가지각색의 맛과 빛깔을 만들어낸다. 장아찌를 만들 때 갓 결실을 맺어 아직 익지 않은 열매, 어수룩하게 나온 첫 순 등으로 담그면 풋풋한 자연 그대로의 맛을 느낄 수 있다. 그 때문인지 오래된 장아찌에서도 풋풋한 자연의 기운을 느낄 수가 있다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2130 | 토마토 해물수프 | 포라 | 13-01-07 | 5312 |
| 2129 | 딸기 레드와인절임 | 어린새싹 | 13-01-03 | 6676 |
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| 2126 | 딸기타르트 | 벤자민 | 13-01-03 | 5408 |
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| 2123 | 딸기 쉐이크 | 진달래 | 13-01-03 | 5107 |
| 2122 | 딸기 요구르트 무스 | 별님 | 13-01-03 | 5048 |
| 2121 | 김치 치즈 말이 튀김 | 시계바늘 | 13-01-02 | 6551 |
| 2120 | 김치 잡채 | 이뽄여우 | 13-01-02 | 5911 |
| 2119 | 숙주 김치 볶음 나물 | 니브 | 13-01-02 | 6035 |
| 2118 | 김치 참치 샌드위치 | 스텔라걸스 | 13-01-02 | 5617 |
| 2117 | 참치 김치 무침 덮밥 | 상큼걸 | 13-01-02 | 5702 |
| 2116 | 삼겹살 파티 | 윈디 | 13-01-02 | 5464 |
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