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요리 abc
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부추잣김치 | ||
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부추잣김치
■준비재료 부추 300g, 멸치액젓 3큰술, 굵은소금 1작은술, 찹쌀풀(찹쌀가루 2큰술, 물 5큰술), 김치양념(고춧가루 4~5큰술, 다진 마늘·통깨 1큰술씩, 다진 생강 1작은술, 설탕 약간), 잣 2큰술 ■만들기 1 부추는 씻어 물기를 대강 턴 뒤 멸치액젓과 굵은소금을 뿌려 1시간 정도 절인다. 2 분량의 찹쌀풀을 쑤어 식힌 뒤 절인 부추에서 나온 액젓국물과 섞는다. 3 ②에 김치양념 재료를 넣어 고루 섞는다. 4 부추에 김치양념을 살살 발라가며 고루 버무린다. 5 부추를 5~6줄기씩 쥐고 돌돌 말아 가운데 잣을 끼워 김치통에 담는다. 숨이 죽으면 바로 먹는다. 더 맛있게~ 부추는 절일 때 뿌리 부분을 액젓에 담가두면 금방 숨이 죽어요. 빨리 쉬는 김치이니 한 번에 많은 양을 담그지 말고 한 단 정도씩 담가 바로 먹도록 하세요. 부추는 충분히 절여 김치를 담근 뒤 돌돌 말아 담아야 풋내가 나지 않아요. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2325 | 통도라지 목살찜 | 허브 | 13-04-01 | 5592 |
| 2324 | 마늘채너비아니 | 가루 | 13-04-01 | 5108 |
| 2323 | 수삼 곰탕 | 애니랜드 | 13-04-01 | 5000 |
| 2322 | 닭 부추 냉채 | 비올레트 | 13-04-01 | 5465 |
| 2321 | 불고기 냉채 | 백설공주 | 13-04-01 | 5500 |
| 2320 | 삼겹살 냉채 | 단풍잎 | 13-04-01 | 5314 |
| 2319 | 족발 냉채 | koendi | 13-04-01 | 5381 |
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| 2315 | 조갯살 달래전 | 아이 | 13-03-27 | 7182 |
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| 2313 | 미나리 조갯살 무침 | 백설공주 | 13-03-27 | 6032 |
| 2312 | 모둠 조개구이 | 쏘이 | 13-03-27 | 5534 |
| 2311 | 아티초크 그린 토마토 오징어 파스타 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 13-03-27 | 5268 |
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