 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양념에 무치거나 볶아서 주로 먹는 취나물을 간장에 담가 절여 밑반찬으로 안성맞춤인 취나물 간장 장아찌. | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFGchs%3D&page=121
|
||
| 양념에 무치거나 볶아서 주로 먹는 취나물을 간장에 담가 절여 밑반찬으로 안성맞춤인 취나물 간장 장아찌. ● 재료 취나물 150g, 양파·붉은 고추 1개씩 ● 장아찌 국물 양파 1개, 마늘 5톨, 마른 고추 1개, 다시마(사방 5㎝ 크기) 1장, 간장 1½컵, 물·설탕 1컵씩, 식초 ½컵, 맛술 5큰술, 통후추 약간 준비하기 1 취나물은 흐르는 물에 씻어 찬물에 담가두었다가 물기를 짠다. 2 양파는 사방 1.5㎝ 크기로 썰고, 붉은 고추는 어슷 썬다. 3 장아찌 국물 재료 중 양파는 4등분하고, 마른 고추는 반 자른다. 4 냄비에 장아찌 국물 재료를 모두 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 30분간 푹 끓인 뒤 체에 밭쳐 장아찌 국물을 준비한다. 만들기 1 준비한 장아찌 국물이 따뜻할 때 손질한 취나물을 넣어 숨을 살짝 죽인 다음 취나물은 꺼내 따로 두고 장아찌 국물은 식힌다. 2 ①의 장아찌 국물이 완전히 식으면 취나물을 다시 넣고 위로 뜨지 않도록 무거운 돌을 얹어 3일간 절인 다음 국물을 따라 중간 불에서 한소끔 팔팔 끓였다가 다시 식힌다. 3 장아찌 국물을 다시 취나물에 붓고 준비한 양파와 붉은 고추를 넣어 저장했다가 일주일이 지나면 먹는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1395 | 고소한 콩국수 | 카제 | 12-03-21 | 8564 |
| 1394 | 새콤달콤 열무국수 | 검은건담 | 12-03-21 | 8290 |
| 1393 | 국수에 생선살이 어(魚)국수! | 블랙엔틱 | 12-03-21 | 7997 |
| 1392 | 국수+햄=리챔 막국수 | koendi | 12-03-21 | 7841 |
| 1391 | 순두부와 면이 만났다! 순두부 김치면 | 알스크림 | 12-03-21 | 7679 |
| 1390 | 순두부찌개 | 물망초 | 12-03-20 | 9097 |
| 1389 | 호두정과 | 포라 | 12-03-19 | 9412 |
| 1388 | 콩뻥튀기 | 눈꽃 | 12-03-19 | 8954 |
| 1387 | 팥경단 | 아델리 | 12-03-19 | 8670 |
| 1386 | 이색양갱 | 알스크림 | 12-03-19 | 8364 |
| 1385 | 쌀강정 | 헤루에 | 12-03-19 | 8156 |
| 1384 | 깻잎장아찌 | 포라 | 12-03-19 | 8094 |
| 1383 | 감자장아찌 | 달님 | 12-03-19 | 7851 |
| 1382 | 민들레장아찌 | 다크엔젤 | 12-03-19 | 8024 |
| 1381 | 도전! 제빵왕, 알고 보면 쉬운 초간단 통밀빵... | 달 | 12-03-19 | 7768 |
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
