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요리 abc
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멸치국수+참치쌈밥’의 편안한 밥상 오시정밥상 | ||
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| 멸치국수+참치쌈밥’의 편안한 밥상 오시정밥상 재료(1인분) 멸치 육수[6인분:느타리버섯·국물용 멸치·가다랭이포 1줌씩, 다시마(20×20cm) 1장, 무 1/2개, 양파 1개, 파 1뿌리, 물 1.5ℓ], 양념간장(간장·청양고추·고춧가루·다진 마늘·다진 파 약간씩), 소면 1인분, 로메인 상춧잎 6장, 깻잎 2장, 참치 통조림 1/2통, 고추장(또는 쌈장)·소금·참기름·검은깨·참깨 약간씩, 밥 1공기 만들기 멸치국수 ❶ 큰 솥에 물, 국물용 멸치, 다시마, 큼직하게 썬 무, 양파, 파를 넣고 2시간 동안 푹 끓여 육수를 우려낸다. ❷ 육수가 거의 다 우러났을 무렵 가다랭이포를 넣고 국물이 끓어오르면 불을 끄고 가다랭이포를 먼저 건져낸다. 가다랭이포를 넣고 오래 끓이면 국물이 탁해지기 때문. 그런 뒤 체로 나머지 재료를 건져낸다. ❸ 끓는 물에 소면을 부채꼴로 펼쳐서 넣고 젓가락으로 살살 저어가며 삶아준다. 면이 반쯤 투명해지면 건져 찬물에 헹군다. ❹ 분량의 재료를 섞어 양념간장을 만든다. ❺ 그릇에 ③의 삶은 국수를 담고 뜨거운 육수를 부은 후 양념간장을 얹어낸다. 참치쌈밥 ❶ 로메인 상추는 깨끗이 씻어 한 접시에 5~6장씩 잘 펴준다. 일반 꽃상추를 써도 되지만 로메인 상추는 주름이 없어 밥을 얹어 내기 편하다. ❷ 밥은 소금, 참기름, 검은깨, 참깨로 밑간한다. ❸ ②를 손바닥에 덜어서 한입 크기로 동글납작하게 뭉쳐준 뒤 로메인 상추 위에 올린다. ❹ ③ 위에 고추장이나 쌈장을 잼 바르듯 살짝 찍어 발라준다. ❺ 깻잎은 돌돌 말아서 가위나 칼로 가늘게 채 썬 뒤 고추장에 붙이듯 밥 위에 얹는다. ❻ 참치는 손으로 꼭 짜서 기름기를 뺀 뒤 ⑤에 올린다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1890 | 닭고기 냉채와 양배추 김치 | 이뽄여우 | 12-10-26 | 5664 |
| 1889 | 물고추 넣은 봄동김치 | 물 | 12-10-23 | 6713 |
| 1888 | 봄동 돌나물 백김치 | 햇님 | 12-10-23 | 6408 |
| 1887 | 알배추 전라도식 물김치 | 사탕소녀 | 12-10-23 | 6372 |
| 1886 | 하루나 해물김치 | 하레 | 12-10-23 | 5877 |
| 1885 | 커리 닭고기 김치찜 | 맑음 | 12-10-21 | 7322 |
| 1884 | 김치 해물수제비 | 까꿍 | 12-10-21 | 6505 |
| 1883 | 김치탕수육 | 블루베리 | 12-10-21 | 6230 |
| 1882 | 동치미셔벗 | 스텔라걸스 | 12-10-21 | 5963 |
| 1881 | 김치 새우춘권스틱 | 파란구름 | 12-10-21 | 5829 |
| 1880 | 백김치 불고기샐러드 | 구사일생 | 12-10-21 | 5772 |
| 1879 | 연두부버섯조림 | 사탕소녀 | 12-10-18 | 7088 |
| 1878 | 애호박순두부찌개 | 루베트 | 12-10-18 | 6434 |
| 1877 | 단호박새송이간장조림 | 츠유 | 12-10-18 | 6263 |
| 1876 | 쇠고기김치밥 | 포레스트 | 12-10-18 | 5840 |
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