 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
수삼 곰탕 | |||
|
|||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFHchM%3D&page=77
|
|||
재료 쇠고기 잡뼈·양지머리 600g씩, 수삼 3뿌리, 대추 10알, 은행 5알, 소금·송송 썬 대파 약간씩, 향신채(대파 3대, 양파 1개, 마늘 5톨, 마른 고추 2개, 물 2L) 만들기 1 잡뼈와 양지머리를 찬물에 충분히 담가 핏물을 뺀다. 2 냄비에 물 5컵을 붓고 끓으면 잡뼈를 애벌로 데쳐낸다. 3 냄비에 분량의 향신채 재료를 넣은 뒤 끓인다. 4 큰 냄비에 잡뼈와 양지머리를 담고 ③의 향신채와 물을 넣어 중간 불에 30분, 약한 불에 2시간 이상 충분하게 고아낸다. 5 중간에 양지머리는 건져 적당하게 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다. 6 ④의 큰 냄비에 뽀얀 국물이 우러나면 면포를 이용해 맑은 고기 국물만 받는다. 7 ⑥의 맑은 국물을 냄비에 담고 끓인 뒤 수삼과 대추, 은행을 손질해 넣은 다음 한소끔 끓인다. 8 곰탕이 완성되면 그릇에 담고 양지머리 썬 것을 듬뿍 넣고 송송 썬 대파를 뿌린다. ■ 요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252) ■어시스트 / 신지은 ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이주석 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2055 | 꽃 생채 두부샐러드 | 하얀건담 | 12-12-10 | 4918 |
| 2054 | 진달래 화전 | 스리틸걸스 | 12-12-10 | 4010 |
| 2053 | 진달래꽃 오미자 화채 | 쌈장소녀 | 12-12-10 | 4060 |
| 2052 | 4색 화전 | 꿈과희망 | 12-12-10 | 3775 |
| 2051 | 대추고명 화전 | 꿈과희망 | 12-12-10 | 3869 |
| 2050 | 오미자 주스 | 니브 | 12-12-10 | 3628 |
| 2049 | 오미자 에이드 | 아침 | 12-12-10 | 3608 |
| 2048 | 감자 양갱보자기 | 하레 | 12-12-07 | 5454 |
| 2047 | 통감자피자 | 사랑 | 12-12-07 | 4612 |
| 2046 | 검은깨 감자빠스 | 아인 | 12-12-07 | 4462 |
| 2045 | 알감자꼬치 | 시엘 | 12-12-07 | 4187 |
| 2044 | 포테이토차우더 | 블루베리 | 12-12-07 | 4070 |
| 2043 | 포테이토차우더 | 개나리 | 12-12-07 | 4779 |
| 2042 | 한방 냉채 | 스텔라걸스 | 12-12-07 | 3835 |
| 2041 | 우무 콩국수 | 초록샤인 | 12-12-07 | 3751 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
