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오이해물고추기름냉채

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2012-12-04 조회: 1324
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFMcRU%3D&page=49   복사



오이해물고추기름냉채
오이해물고추기름냉채

매콤하게 상큼한 반찬

상콤하고 매콤하고 아삭하고 쫄깃한 밑반찬

  • 난이도
  • 열량 150kcal
  • 가격대 1만원 이하
  • 조리시간10분


오이해물고추기름냉채

오이 2개 ,
오징어 1마리, 새우(중하) 10마리, 소라 3개, 양파 1/4개, 홍고추 1/2개, 고추기름 소스(고추기름·식 ·레몬즙 2큰술씩, 설탕 3큰술, 소금 1½작은술, 다진 마늘·청고추·홍고추 1큰술씩)



오이해물고추기름냉채
  • 1. 오이, 양파, 홍고추는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다 건진다.
  • 2. 오징어, 소라는 잔 칼집을 넣고 데친 후 얇게 저며 썬다.
  • 3. 새우는 데쳐 식힌 후 껍질을 벗기고 반으로 자른다.
  • 4. 그릇에 재료를 고루 담고 고추기름 소스를 곁들여 낸다.


    오이해물고추기름냉채

    고추기름의 매콤한 맛이 해물의 비린 맛을 제거하는 데 효과적이다. 고추기름은 소스를 만들 때 잘 저어주어야 겉돌지 않는다.

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