 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
볼로네제 파스타 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFMcxc%3D&page=19
|
||
| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2925 | 부추겉절이 | 상큼걸 | 14-03-03 | 6007 |
| 2924 | 바지락아몬드볶음 | 스위트 | 14-03-03 | 5569 |
| 2923 | 달걀노른자 올린 데친 브로콜리 | 니브 | 14-03-03 | 5686 |
| 2922 | 쇠고기두부탕 | 벤자민 | 14-03-03 | 5696 |
| 2921 | 근채류당귀샐러드 | 들바람 | 14-03-03 | 5595 |
| 2920 | 당귀나물무침 | 구사일생 | 14-03-03 | 5869 |
| 2919 | 당근차조밥 | 된장소녀 | 14-03-03 | 5341 |
| 2918 | green recipe 06. 녹차푸딩 | 아이리스 | 14-02-19 | 5306 |
| 2917 | green recipe 05. 셀러리키위주스 | 백설공주 | 14-02-19 | 5712 |
| 2916 | green recipe 04. 바질페스토소스를... | 쿠니 | 14-02-19 | 5703 |
| 2915 | 구아카몰딥 | 하얀건담 | 14-02-19 | 5806 |
| 2914 | 시금치수프 | 사탕소녀 | 14-02-19 | 5803 |
| 2913 | green recipe 01. 파슬리드레싱 시... | 청아 | 14-02-19 | 5689 |
| 2912 | 파스타 맛있게 삶기 | 쌈장소녀 | 14-02-19 | 5793 |
| 2911 | 미소크림소스새우파스타 | 장미 | 14-02-19 | 6469 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
