요리 abc

• 난이도 중
• 열량 125kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간1시간

카망베르치즈 150g, 버섯(3~4종류) 200g ,
방울 토마토 12개, 그린 올리브 60g, 샐러드 야채·소금 약간씩, 버터 2큰술, 발사믹 비네거 3큰술, 설탕 1작은술, 화이트 콩(‘버터 빈’이라고 하는 담백하고 고소한 맛의 콩, 수입 코너에서 통조림으로 구입) 50g, 샐러드드레싱(마요네즈·플레인 요구르트·파르메산치즈가루 2큰술씩, 레몬즙 2작은술, 안초비 3마리, 식초 1큰술), 바게트 적당량

• 1. 달군 팬에 버터를 녹이고 버섯과 방울 토마토, 그린 올리브를 노릇하게 볶다가 소금 간을 한다.
• 2. 구운 야채에 발사믹 비네거와 설탕을 넣고 센 불에서 1분 정도 고루 볶는다.
• 3. 프라이팬이나 생선 굽는 브로일러에 카망베르치즈를 놓고 약한 불로 8분 정도 굽는다.
• 4. 커다란 접시에 구운 치즈를 놓고 ②의 버섯볶음과 샐러드 야채를 함께 놓는다. 그 위에 화이트 콩을 몇 개 올려준다.
• 5. 분량의 재료를 믹서에 갈아 샐러드드레싱을 만든다.
• 6. ④의 접시에 구운 빵과 샐러드 야채, ⑤의 샐러드드레싱을 함께 올린다.

버섯은 먼저 버터에 볶은 다음 발사믹 비네거를 넣고 코팅하듯 다시 한 번 볶는 것이 좋다. 버섯에 버터의 고소한 맛이 배어들면 발사믹 비네거가 코팅하듯 버섯을 감싸주기 때문에 윤기가 나고 향도 좋아진다.