테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 431178  
맥주에 대한 지식조회 422938  
직장맘을 위한 간단한...조회 415003  
전문가에게 배운 수육...조회 400199  
동치미를 무르지 않게...조회 333033  
나선형 초콜릿 만들기조회 302883  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 293063  
꽃게 손질하는 법조회 281266  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 274814  
맛있는 파인애플 탕수...조회 244173  

이전글 다음글 목록 

카레묻힌 색다른 닭튀김.. 바삭하게 구워지는 비결

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2008-12-24 조회: 5199
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhNdBQ%3D&page=131   복사
▲재료: 닭고기(닭 봉) 300g, 청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 식용유 2컵, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 카레가루 3큰술, 달걀 1개, 우유 2/3컵

▲만들기: 닭고기는 껍질과 기름을 깨끗이 발라내고 칼집을 넣은 후 청주와 다진 마늘을 골고루 묻혀 밑간한다. 밀가루와 녹말가루, 카레가루를 함해 닭고기 튀김가루를 만든다.

섞은 가루를 반으로 나눠 한 분량은 그대로 두고 나머지 분량은 우유와 달걀 푼물에 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.

밑간한 닭고기에 튀김가루를 묻히고 튀김 옷 반죽에 담갔다 건져 옷을 입힌 후 다시 튀김가루를 묻혀 여분의 가루를 털어낸다. 기름을 338도로 달구어 닭고기를 하나씩 넣어 튀긴다. 튀길 때 한꺼번에 닭고기를 모두 넣으면 기름 온도가 떨어지므로 하나씩 천천히 넣어 끓인다.

■요리 포인트: 닭고기 튀김은 빵가루를 입히거나 혹은 마른 가루만 입혀 튀길 수 있다. 되직하게 반죽한 옷을 입혀서 튀겨내면 바삭한 맛이 더욱 살아난다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
1245장어 맛 두부튀김과 오이 초절임윈디12-02-033415
1244깻잎을 이용한 제육쌈밥스위티12-01-224187
1243방아장떡바이올린12-01-223698
1242부추전★…㉧Ħ플 ㉺㉧I12-01-223516
1241상추겉절이이슬12-01-223458
1240미나리주스 & 당근주스사랑12-01-223702
1239채소샐러드완두콩12-01-223260
1238모양핫케이크헤루에12-01-174239
1237마요네즈샐러드쌈장소녀12-01-173822
1236스터프드메추리알후루룩소녀12-01-173504
1235숫자쿠키솜사탕12-01-173337
1234게살달걀탕루베트12-01-173464
1233스케치북도시락쌈장소녀12-01-173293
12325색경단아라12-01-173120
1231◆ 브런치 메뉴민들레12-01-164347

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기