테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 430744  
맥주에 대한 지식조회 422462  
직장맘을 위한 간단한...조회 414525  
전문가에게 배운 수육...조회 399713  
동치미를 무르지 않게...조회 332665  
나선형 초콜릿 만들기조회 302517  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 292736  
꽃게 손질하는 법조회 280966  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 274514  
맛있는 파인애플 탕수...조회 243971  

이전글 다음글 목록 

카레묻힌 색다른 닭튀김.. 바삭하게 구워지는 비결

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2008-12-24 조회: 5090
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhNdBQ%3D&page=19   복사
▲재료: 닭고기(닭 봉) 300g, 청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 식용유 2컵, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 카레가루 3큰술, 달걀 1개, 우유 2/3컵

▲만들기: 닭고기는 껍질과 기름을 깨끗이 발라내고 칼집을 넣은 후 청주와 다진 마늘을 골고루 묻혀 밑간한다. 밀가루와 녹말가루, 카레가루를 함해 닭고기 튀김가루를 만든다.

섞은 가루를 반으로 나눠 한 분량은 그대로 두고 나머지 분량은 우유와 달걀 푼물에 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.

밑간한 닭고기에 튀김가루를 묻히고 튀김 옷 반죽에 담갔다 건져 옷을 입힌 후 다시 튀김가루를 묻혀 여분의 가루를 털어낸다. 기름을 338도로 달구어 닭고기를 하나씩 넣어 튀긴다. 튀길 때 한꺼번에 닭고기를 모두 넣으면 기름 온도가 떨어지므로 하나씩 천천히 넣어 끓인다.

■요리 포인트: 닭고기 튀김은 빵가루를 입히거나 혹은 마른 가루만 입혀 튀길 수 있다. 되직하게 반죽한 옷을 입혀서 튀겨내면 바삭한 맛이 더욱 살아난다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2925부추겉절이상큼걸14-03-034180
2924바지락아몬드볶음스위트14-03-033780
2923달걀노른자 올린 데친 브로콜리니브14-03-033915
2922쇠고기두부탕벤자민14-03-033900
2921근채류당귀샐러드들바람14-03-033798
2920당귀나물무침구사일생14-03-034082
2919당근차조밥된장소녀14-03-033562
2918green recipe 06. 녹차푸딩아이리스14-02-193503
2917green recipe 05. 셀러리키위주스백설공주14-02-193893
2916green recipe 04. 바질페스토소스를...쿠니14-02-193864
2915구아카몰딥하얀건담14-02-193981
2914시금치수프사탕소녀14-02-193972
2913green recipe 01. 파슬리드레싱 시...청아14-02-193868
2912파스타 맛있게 삶기쌈장소녀14-02-193960
2911미소크림소스새우파스타장미14-02-194613

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기