테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 431704  
맥주에 대한 지식조회 423464  
직장맘을 위한 간단한...조회 415436  
전문가에게 배운 수육...조회 400661  
동치미를 무르지 않게...조회 333456  
나선형 초콜릿 만들기조회 303223  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 293343  
꽃게 손질하는 법조회 281565  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 275083  
맛있는 파인애플 탕수...조회 244387  

이전글 다음글 목록 

카레묻힌 색다른 닭튀김.. 바삭하게 구워지는 비결

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2008-12-24 조회: 5306
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhNdBQ%3D&page=51   복사
▲재료: 닭고기(닭 봉) 300g, 청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 식용유 2컵, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 카레가루 3큰술, 달걀 1개, 우유 2/3컵

▲만들기: 닭고기는 껍질과 기름을 깨끗이 발라내고 칼집을 넣은 후 청주와 다진 마늘을 골고루 묻혀 밑간한다. 밀가루와 녹말가루, 카레가루를 함해 닭고기 튀김가루를 만든다.

섞은 가루를 반으로 나눠 한 분량은 그대로 두고 나머지 분량은 우유와 달걀 푼물에 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.

밑간한 닭고기에 튀김가루를 묻히고 튀김 옷 반죽에 담갔다 건져 옷을 입힌 후 다시 튀김가루를 묻혀 여분의 가루를 털어낸다. 기름을 338도로 달구어 닭고기를 하나씩 넣어 튀긴다. 튀길 때 한꺼번에 닭고기를 모두 넣으면 기름 온도가 떨어지므로 하나씩 천천히 넣어 끓인다.

■요리 포인트: 닭고기 튀김은 빵가루를 입히거나 혹은 마른 가루만 입혀 튀길 수 있다. 되직하게 반죽한 옷을 입혀서 튀겨내면 바삭한 맛이 더욱 살아난다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2445시금치나물아이13-06-192330
2444시금치 두부 오리엔탈샐러드하레13-06-192478
2443해산물콜드찜슬픈세월13-06-144200
2442게살부리토스마일13-06-143593
2441칠리콘카르네와 멕시칸시즈닝에 구운 감자애니랜드13-06-143662
2440멕시칸시즈닝에 구운 윙과 피코테가요크티13-06-143488
2439나초와 구아카몰레, 토마토살사베베13-06-143068
2438DELICIOUS NOODLES슬픈세월13-06-142863
2437해산물초면상큼걸13-06-142514
2436국수장국까꿍13-06-142424
2435비빔쫄면스위티13-06-142360
2434닭냉국쫄면포시13-06-142415
2433열무비빔냉면이뽄여우13-06-142300
2432물냉면구사일생13-06-142199
2431메밀쟁반국수루시엘13-06-142024

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기