테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 377148  
직장맘을 위한 간단한...조회 364978  
맥주에 대한 지식조회 364543  
전문가에게 배운 수육...조회 348114  
동치미를 무르지 않게...조회 293154  
나선형 초콜릿 만들기조회 270009  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 264523  
꽃게 손질하는 법조회 251483  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 249236  
맛있는 파인애플 탕수...조회 218725  

이전글 다음글 목록 

* 질긴 고기를 부드럽게

글쓴이: 물방울  |  날짜: 2008-07-10 조회: 44078
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=183   복사
* 질긴 고기를 부드럽게
질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다.
고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다.
또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다.
그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다.
질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법.
고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다.
키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다.
그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
465시들시들한 야채 싱싱하게~아이09-10-195049
464생선굽기의 요령장미09-10-185067
463아삭한 아우내 요리 비법물방울09-10-174551
462현미건강식어린늑대09-10-163948
461몸에 좋은 꽃스마일09-10-153976
460가족맞춤형 비타민 한잔아이리스09-10-143787
459설탕 취급 요령포라09-10-134031
458두부를 세련되게 즐기는 법로사09-10-123656
457해동과 냉동의 기술완두콩09-10-113823
456저칼로리 조리법파란구름09-10-093604
455현미건강식가루09-10-073500
454와사비로 맛낸 캘로포니아롤베베09-10-064149
453완전 식품 과연 진짜 완전일까?★…믿는 ㉠ㅓ㉧f09-10-054276
452그릴없이 생선굽기베일09-10-035347
451좋은과일 고르는법이뽄여우09-10-013850

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기