요리 abc

남은 김장양념으로 무말랭이김치 간단하게 만들기

무말랭이김치 즉 오그락지도 겨울 별미 중 하나입니다.
김장김치 할때 양념을 조금 넉넉히 만들어서 남겨두면
무말랭이김치  만들때 정말 간편하지요.
거기에 간장물만 달여 섞어주면 끝나거든요.

이외에 저는 호박씨와 땅콩을 약간 석어 주었습니다.
씹을때 마다 고소하면서 견과류 섭취도 하고 ,
 아이들을 위한 반찬으로도 괜찮지 않을까 하는 생각에서 이렇게 만들어 봅니다.

저는 땅콩이랑 호박씨가 있어서 넣었어요..
집에 있는 잣이나 호두를  넣어도 됩니다.^^*
정말 간단하게 만드는 무말랭이김치 다 같이 만들어 보아요`~~

**양념 버무리기 ***

이제 김치양념을 넣고 버무리면서 남은 간장물을 더 부어서 간 조절을 하시면 됩니다
다져놓은 견과류도 넣어 주시고 통깨도 넉넉히 넣어 주세요.

불린 무말랭이를 물기는 짜지 마세요
그래야 양념과 국물이 적당히 어우러져 맛이 부드럽습니다.
양념국물도 넉넉히 만들어야 나중에 뻑뻑하지 않습니다.

도시락 반찬으로도 좋고 이웃에게 선물하기도 좋습니다.
대구에서는 이것을 "오그락지"라고 하더군요,
오글오글 생겨서 그런것일까요? ㅎㅎㅎㅎ
김장양념만 있으면 30분 만에 만들 수 있는 겨울별미반찬입니다.
휴일이지요? 모두모두 알차게 보내시기 바랍니다^^*