테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 377014  
직장맘을 위한 간단한...조회 364829  
맥주에 대한 지식조회 364206  
전문가에게 배운 수육...조회 347829  
동치미를 무르지 않게...조회 293057  
나선형 초콜릿 만들기조회 269760  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 264315  
꽃게 손질하는 법조회 251410  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 248995  
맛있는 파인애플 탕수...조회 218476  

이전글 다음글 목록 

4월 웰빙수산물, 주꾸미와 대게

글쓴이: 애니랜드  |  날짜: 2010-04-22 조회: 114018
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhpMcRc%3D&page=176   복사
농림수산식품부는 4월 웰빙 수산물로 주꾸미, 대게를 선정했다. 이 두 품목은 4월 한 달 동안 온라인 홍보와 함께 특별 할인판매 행사가 펼쳐진다.

주꾸미의 다리는 몇 개?


문어, 낙지와 같이 주꾸미의 다리는 8개다. 흔히 보는 오징어와 꼴뚜기는 다리가 10개로 서로 구분이 된다. 주꾸미는 문어과에 속하는 연체동물로 제 머리의 2배 길이의 짧은 다리를 지닌 것이 특징이다.

주꾸미에는 타우린이 문어의 2배, 오징어의 5배가 함유돼 있는 것으로 알려져 있다. 타우린은 아미노산의 일종으로 근육 및 피로 회복, 신경 안정, 성인병 예방에 도움이 되는 물질이다. 또 DHA 등 불포화 지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤 감소에도 도움이 된다.

주꾸미는 살아 있는 것은 회로 먹기도 하지만 주로 데쳐 먹거나 샤브샤브, 볶음으로 먹는 것이 일반적이다.

‘봄 주꾸미, 가을 낙지’로 불릴 정도로 4월까지 제철인 주꾸미는 머리(몸통) 속에 밥알 같은 알이 꽉 차있는 요즘이 가장 맛이 좋다. 특히 식감이 연하고 쫄깃해 미식가들의 입맛을 사로잡는다.

다리가 대나무처럼 곧아 ‘대게’



4월 웰빙수산물, 주꾸미와 대게대게는 몸통에서 뻗어나간 다리가 대나무처럼 ‘곧다’하여 붙여진 이름이다. 한문으로는 죽해(竹蟹)라고 칭한다.

대게에는 칼슘, 인, 철불, 라이신 등 필수아미노산이 풍부하게 들어 있다. 껍질에 많이 들어 있는 키틴은 체내에 지방이 축적되는 것을 막고 콜레스테롤을 낮추는 작용도 한다. 지방 함량도 적어 맛이 담백하고 소화도 잘 되므로 대게는 허약체질이나 환자의 건강식품이 될 수 있다.

두산백과사전에 따르면 대게는 다리나 배 쪽을 눌렀을 때 속이 비어있지 않고 단단하게 차 있는 것이 좋다. 크기보다 살이 얼마나 차 있는가에 따라 상품가치가 결정되며 북한산, 러시아산도 유통되나 상품가치는 국내산이 훨씬 더 높다.

대게는 주로 찜으로 먹는 것이 일반적이며 구이로도 조리한다.

주꾸미와 대게의 영양과 요리 관련 정보는 농식품부 홈페이지(www.mifaff.go.kr)를 통해 확인할 수 있다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
570섞어찌개제니10-02-163763
569떡춘권~~ 바삭하게 뒤겨낸 달콤한 디저트, 간...햇님10-02-152600
568닭고기로 만드는 오리엔탈풍 멘치카츠~타츠타아게!!편지10-02-143019
567녹두적바람10-02-133596
566그 달콤한 소스에 빠져봐요 !! 요조마의 초간...어린새싹10-02-123763
565새콤달콤 무생채...간단하게 만들기이슬10-02-114652
564새조개요리 세가지 - 된장찌개, 두부조림, 미역쌈스리틸걸스10-02-105692
563골라먹는크로켓블랙엔틱10-02-093868
562담백한맛으로 먹는 그냥 닭찜~아델리10-02-084175
561눅눅한 건빵의 바삭한 대변신햇님10-02-074723
560과일향나는 사과식초 속성제조법미레아10-02-066010
559오징어 꼬치구이월하10-02-054660
558닭고기 카레 튀김과 양배추 샐러드네스다10-02-045326
557감자팬구이시계바늘10-02-034915
556한 번에 두 가지 소시지 야채 볶음루시엘10-02-025715

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기