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요리 abc
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쌈도시락, 좋은 예 VS 나쁜 예 | ||||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhpNcRs%3D&page=88
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쌈 싸는 데 무슨 요령이 있을까 싶지만, 뚜껑을 열어보면 알 거다. 헤쳐 놓은 보자기처럼 풀어진 쌈밥, 어디서부터 뭐가 잘못된 건지.
대한민국 대표 주부 커뮤니티인 '82cook.com'의 대표. 저서로 < 일하면서 밥해먹기 > < 한상차림 > < 김혜경의 칭찬받은 쉬운 요리 > 등이 있다. ◆ 고수의 좋은 예 레시피 ◎ 양배추쌈밥
2 칼날을 옆으로 뉘여 데친 양배추의 딱딱한 심 부분을 포를 뜨듯 잘라낸다. 그래야 밥을 넣고 말았을 때 쌈이 쉽게 풀리지 않는다. 3 김발에 양배추를 두 장 정도 겹쳐 올린 다음 그 위에 밥을 얹고 꽁치쌈장을 올린다. 4 김밥을 쌀 때처럼 돌돌 만 다음 먹기 좋은 크기로 썬다. ◎ 근대쌈밥
2 데친 근대 잎을 넓게 펴서 밥과 꽁치쌈장을 올리고 네 귀퉁이를 차례로 포갠다. 3 ②의 쌈을 데친 미나리 줄기로 묶는다. ◎ 근대쌈밥
2 상추를 고깔 모양으로 접는다. 3 ②의 상추 안에 밥을 넣고 참치쌈장을 올린다. 상추 고깔의 뾰족한 부분을 아래로 향해 꽂아 풀리지 않게 도시락에 담는다. ◎ 꽁치쌈장 재료 | 꽁치통조림 1캔, 양파 ½개, 풋고추 3개, 멸치육수 1컵, 된장 ⅔컵, 고추장 ⅓컵, 다진 마늘 2큰술, 식용유·꿀 1큰술씩 만들기 1 꽁치는 체에 밭쳐 국물을 제거하고, 양파와 풋고추는 잘게 다진다. 2 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파와 풋고추, 다진 마늘을 넣고 볶다가 ⓛ의 꽁치를 넣고 숟가락으로 으깬다. 3 ②에 멸치육수, 된장, 고추장을 넣고 팔팔 끓이다가 걸쭉해지면 꿀을 넣어 완성한다. ◎ 참치쌈장 재료 | 참치통조림 1캔, 고춧가루 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1개, 식용유 약간 만들기 1 참치는 기름을 제거하고, 청양고추는 잘게 다진다. 2 팬에 식용유를 두르고 ⓛ의 참치와 청양고추, 나머지 재료를 넣고 볶는다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1890 | 닭고기 냉채와 양배추 김치 | 이뽄여우 | 12-10-26 | 2618 |
| 1889 | 물고추 넣은 봄동김치 | 물 | 12-10-23 | 3432 |
| 1888 | 봄동 돌나물 백김치 | 햇님 | 12-10-23 | 3091 |
| 1887 | 알배추 전라도식 물김치 | 사탕소녀 | 12-10-23 | 3164 |
| 1886 | 하루나 해물김치 | 하레 | 12-10-23 | 2717 |
| 1885 | 커리 닭고기 김치찜 | 맑음 | 12-10-21 | 4023 |
| 1884 | 김치 해물수제비 | 까꿍 | 12-10-21 | 3211 |
| 1883 | 김치탕수육 | 블루베리 | 12-10-21 | 2998 |
| 1882 | 동치미셔벗 | 스텔라걸스 | 12-10-21 | 2773 |
| 1881 | 김치 새우춘권스틱 | 파란구름 | 12-10-21 | 2708 |
| 1880 | 백김치 불고기샐러드 | 구사일생 | 12-10-21 | 2684 |
| 1879 | 연두부버섯조림 | 사탕소녀 | 12-10-18 | 3732 |
| 1878 | 애호박순두부찌개 | 루베트 | 12-10-18 | 3176 |
| 1877 | 단호박새송이간장조림 | 츠유 | 12-10-18 | 3029 |
| 1876 | 쇠고기김치밥 | 포레스트 | 12-10-18 | 2720 |
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