요리 abc

김치 넣은 꽁치커틀릿

김치 넣은 꽁치커틀릿

준비할 재료

꽁치 2마리, 배추김치 줄기 4줄, 달걀 1개, 밀가루 6큰술, 빵가루 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 1작은술
김치양념 참기름 1작은술, 다진 마늘·설탕 1/2작은술씩

이렇게 만드세요

1 꽁치는 반으로 갈라 내장을 모두 빼내고 뼈까지 발라낸 후에 흐르는 물에 씻어 소금과 후춧가루, 청주로 밑간한다.

2 배추김치는 줄기로 준비해서 길게 2cm 폭으로 썰어 양념에 조물조물 무쳐 놓는다.

3 꽁치에 밑간이 골고루 배면 물기를 닦아내고 껍질 쪽에 밀가루를 묻힌다.

4 밀가루를 묻힌 꽁치 면에 김치를 길게 올리고 돌돌 둥글게 말아준다. 꼭꼭 눌러 풀어지지 않도록 해서 꼬치로 고정하면 더욱 깔끔하다.

5 김치를 말은 꽁치에 밀가루와 빵가루, 달걀물 순서로 옷을 입힌 후 170도의 튀김 기름에 노릇하게 튀겨 꼬치를 빼고 한입 크기로 썰어 상에 낸다.