 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
|
|||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxHcxE%3D&page=177
|
|||
진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 555 | 베이비 스위트 포테이토 | 제니 | 10-02-01 | 17245 |
| 554 | 햄그라탕 | 들바람 | 10-01-31 | 17543 |
| 553 | 잡채 | 츠키나 | 10-01-30 | 20587 |
| 552 | 식재료 보관 | 네스다 | 10-01-29 | 19208 |
| 551 | 단호박 삼색 경단 | 로사 | 10-01-28 | 19663 |
| 550 | 베이컨 떡꼬치 | 청아 | 10-01-27 | 20918 |
| 549 | 에그카나페 | 후루룩소녀 | 10-01-26 | 22337 |
| 548 | 어묵 핫바 | 백설공주 | 10-01-25 | 23553 |
| 547 | 해산물 새비체 | 아이 | 10-01-24 | 24627 |
| 546 | 보우트형샐러드 | 다크엔젤 | 10-01-23 | 26303 |
| 545 | 겨울음식 굴, 신종플루 이기는 강장제 | 까꿍 | 10-01-22 | 32149 |
| 544 | 맛과 영양, 건강한 기름으로 해결한다! | 된장소녀 | 10-01-21 | 33318 |
| 543 | 굽기 전 전자레인지 사용, 발암물질 줄인다! | 파란구름 | 10-01-20 | 31263 |
| 542 | 들기름 올바른 사용법 | 하얀세상 | 10-01-19 | 39865 |
| 541 | 오징어부추전 | 네스다 | 10-01-18 | 35637 |
  171 172 173 174 175 176 177 178 179 180   |
 |
