테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 388044  
맥주에 대한 지식조회 375492  
직장맘을 위한 간단한...조회 375173  
전문가에게 배운 수육...조회 358208  
동치미를 무르지 않게...조회 300733  
나선형 초콜릿 만들기조회 276778  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 270401  
꽃게 손질하는 법조회 257873  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 254791  
맛있는 파인애플 탕수...조회 224050  

이전글 다음글 목록 

보양식 장어

글쓴이: 츠키  |  날짜: 2011-10-08 조회: 3562
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxKcxU%3D&page=92   복사

//
[서울신문]사위사랑은 장모라는 말, 바로 저희 친정엄마와 남편 이야기 같습니다. 사위를 끔찍이 챙기시는 엄마 덕에 간만에 들른 친정에서 거한 상차림을 받았습니다. 하지만 저희 엄마, 사위가 맛있게 먹는 모습을 보면 절로 배가 부르다고 하시며, 계속 사위만 챙기시니 딸인 저는 서운할 만도 하겠죠?


보양식 장어

나중에 집에 갈 채비를 하자 "남편이 건강해야 네가 편해."라고 하시며, 언제 챙기셨는지 꼼꼼히 손질해두신 장어를 비롯해 부추며 마늘, 김치를 바리바리 싸주시네요. "엄마, 괜찮아~. 우린 알아서 먹는데 뭐, 엄마아빠 해 드세요."라고 눈을 찡긋해도 기어이 보자기에 싸주십니다. "누가 너 먹으라고 주는 줄 아니? 전 서방 장어 좋아하니 보양식으로 맛있게 해줘라."고 하십니다. 장모님 덕에 여름철 장어로 기운이 펄펄 난다고 너스레를 떠는 신랑을 보니, 새삼 친정엄마께 고마운 마음이 듭니다.

●재료

중간크기 장어 한 마리, 유장(참기름 1큰술, 간장 1/2큰술), 양념장(고추장 1큰술, 매실액 1/2큰술 , 올리고당 1/2큰술), 다진마늘, 깨, 파

●만드는 법

1. 장어의 미끌한 부위는 소금으로 문질러서 씻고 적당한 크기로 썬다.

2. 적당한 크기로 썰어진 장어는 칼집을 내고 유장을 고루 바른다.

3. 유장이 발린 장어는 약한 불에 1차 초벌구이한다.

4. 1차 초벌구이가 끝나면 양념장1/2을 장어 위에 고루 바르고, 양념이 발라진 부위가 아래쪽으로 향하게 장어를 뒤집는다.

5. 팬에 굽거나 그릴에 구울 때는 양념장이 불에 닿으면 탈 수 있으니, 약한 불에서 서서히 굽는다.

●식사 후 반응

신랑은 장어구이 먹는 내내 맛있다며, 기어코 엄지손가락을 세워주더군요. 엄마 덕에 제가 칭찬을 받는 것 같아 쑥스러웠지만, 기분은 참 좋았습니다. 장모님 덕분에 여름 보양 제대로 했다며 맛있게 잘 먹었다고 감사전화하는 남편 모습이 대견하기도 하고, 정작 저는 엄마한테 감사하다는 인사도 제대로 못한 것 같아 저 또한 수화기를 들었습니다. 저희 친정 엄마는 내심 맛이 궁금하셨는지 다음에 친정에 오면 장어 준비해 둘 테니, 솜씨 한번 보자고 하시네요. 그때는 꼭 제가 만든 장어구이로 부모님 몸보신시켜 드릴게요!

윤순영(28·광주 북구 각화동)

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
1830청국장 만들기큐트천사12-10-081708
1829콩나물 황태국밥어린늑대12-10-081509
1828다시마 낫토주먹밥안나12-10-081746
1827발사믹 소스 냉파스타맛나다12-09-272775
1826오렌지 훈제치킨 메밀국수koendi12-09-272716
1825냉차미야12-09-272511
1824매생이를 곁들인 전복찜물방울12-09-272399
1823낙지를 곁들인 부추샐러드초록나무12-09-271731
1822한약재로 국물을 낸 샤브샤브칼국수윈디12-09-271620
1821복분자 소스를 곁들인 단호박 쇠고기말이바이올린12-09-271987
1820굴을 더한 들깨탕츠키나12-09-271521
1819튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이백설공주12-09-271685
1818에스프레소와 아이스크림의 조화 아포가또포레스트12-09-252702
1817마지막까지 진하게 마신다 에스프레소 큐브라떼크리스탈12-09-252765
1816오징어올갱이순대시엘12-09-251873

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기