 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
전복새우수프(Abalone shrimp soup) | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FR5OcRQ%3D&page=46
|
||
| 전복새우수프(Abalone shrimp soup) 조리시간 50min / 재료분량:2인분 / 난이도:상 재료 전복·새우 2마리씩, 초고버섯 3개, 마른 목이버섯·청경채 1개씩, 오이 ¼개, 대파 약간, 맛술 1큰술, 녹말 2½작은술, 참기름·소금 ½작은술씩, 후춧가루 약간씩, 닭육수 3컵 육수재료 닭 뼈 1마리 분량, 통후추 2알, 대파(흰 부분) 1개, 생강 ½쪽, 물 1.8L 1.냄비에 닭 뼈와 나머지 향신 재료, 물을 넣고 중간 불에서 2시간 정도 끓인 뒤 체에 걸러 닭육수를 만든다. 2.전복은 내장을 제거한 뒤 겉에 칼집을 내고 압력솥에 물을 자박하게 부어 중간 불에서 6분간 찐다. 부드럽게 익힌 전복은 0.3cm 두께로 얇게 저민다. 3.새우는 등에 있는 내장을 제거한다. 4.초고버섯은 반으로 자르고, 목이버섯은 찬물에서 1시간 불린 뒤 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 5.오이는 5cm 길이로 자른 뒤 얇게 썰어 사방에 삼각형 모양으로 작게 칼집을 내어 자른다. 대파도 5cm 길이로 자른 뒤 가운데 칼집을 넣어 심을 제거하고 반으로 자른다. 6.녹말과 물을 같은 비율로 섞어 물녹말을 만든다. 7.냄비에 청경채를 제외한 모든 재료를 담고 닭육수를 부어 중간 불에서 20분간 끓인 뒤 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다. 8.소금으로 간한 뒤 청경채를 넣는다. 그릇에 옮겨 담고 오이로 장식한 뒤 참기름, 후춧가루를 더한다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2520 | 배추짠지물김치 | 큐트천사 | 13-08-01 | 4714 |
| 2519 | 블루베리치즈 컵케이크 | 아카시아 | 13-07-22 | 5193 |
| 2518 | 바질향 토마토샐러드 | 청개구리 | 13-07-22 | 4498 |
| 2517 | 허브스파게티 | 기분 | 13-07-22 | 4209 |
| 2516 | 허브소금 | 별은이뽀 | 13-07-22 | 4072 |
| 2515 | 허브오일 | 사랑 | 13-07-22 | 3920 |
| 2514 | 허브차 | 청개구리 | 13-07-22 | 3910 |
| 2513 | 김치 소스 두부 새싹 초회 | 햇살 | 13-07-22 | 3884 |
| 2512 | 부추쇠고기볼떡꼬치 | 미레아 | 13-07-16 | 4847 |
| 2511 | 오이새싹누룽지샌드 | 초록샤인 | 13-07-16 | 4420 |
| 2510 | 부추 된장찌개 | 초록나무 | 13-07-16 | 4614 |
| 2509 | 부추 닭백숙 | 아침 | 13-07-16 | 4302 |
| 2508 | 부추 방아잎전 | 단풍잎 | 13-07-16 | 4382 |
| 2507 | 맥문동 냉차 | 초록샤인 | 13-07-16 | 4217 |
| 2506 | 올리브 오일 과메기 | 앨리스 | 13-07-15 | 5591 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
