 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
전복새우수프(Abalone shrimp soup) | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FR5OcRQ%3D&page=5
|
||
| 전복새우수프(Abalone shrimp soup) 조리시간 50min / 재료분량:2인분 / 난이도:상 재료 전복·새우 2마리씩, 초고버섯 3개, 마른 목이버섯·청경채 1개씩, 오이 ¼개, 대파 약간, 맛술 1큰술, 녹말 2½작은술, 참기름·소금 ½작은술씩, 후춧가루 약간씩, 닭육수 3컵 육수재료 닭 뼈 1마리 분량, 통후추 2알, 대파(흰 부분) 1개, 생강 ½쪽, 물 1.8L 1.냄비에 닭 뼈와 나머지 향신 재료, 물을 넣고 중간 불에서 2시간 정도 끓인 뒤 체에 걸러 닭육수를 만든다. 2.전복은 내장을 제거한 뒤 겉에 칼집을 내고 압력솥에 물을 자박하게 부어 중간 불에서 6분간 찐다. 부드럽게 익힌 전복은 0.3cm 두께로 얇게 저민다. 3.새우는 등에 있는 내장을 제거한다. 4.초고버섯은 반으로 자르고, 목이버섯은 찬물에서 1시간 불린 뒤 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 5.오이는 5cm 길이로 자른 뒤 얇게 썰어 사방에 삼각형 모양으로 작게 칼집을 내어 자른다. 대파도 5cm 길이로 자른 뒤 가운데 칼집을 넣어 심을 제거하고 반으로 자른다. 6.녹말과 물을 같은 비율로 섞어 물녹말을 만든다. 7.냄비에 청경채를 제외한 모든 재료를 담고 닭육수를 부어 중간 불에서 20분간 끓인 뒤 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다. 8.소금으로 간한 뒤 청경채를 넣는다. 그릇에 옮겨 담고 오이로 장식한 뒤 참기름, 후춧가루를 더한다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3135 | 간장으로 색을 낸 과일장김치 | 가루 | 14-05-02 | 5589 |
| 3134 | 감자 넣은 열무물김치 | 들바람 | 14-05-02 | 5347 |
| 3133 | 파프리카오이소박이물김치 | 하레 | 14-05-02 | 5263 |
| 3132 | 만병의 근원 '면역력' 저하, 음식으로 되&#... | 단풍잎 | 14-04-28 | 5650 |
| 3131 | 약고추장곰취쌈밥 | 민들레 | 14-04-28 | 4699 |
| 3130 | 제철 재료를 이용한 한상 차림 | 다크엔젤 | 14-04-28 | 4699 |
| 3129 | 돌나물유채나물물김치 | 장미 | 14-04-25 | 4833 |
| 3128 | 두릅더덕전 | 어린새싹 | 14-04-25 | 4712 |
| 3127 | 파스타 프리마베라 | 루시엘 | 14-04-25 | 4458 |
| 3126 | 소토아얌(Soto ayam) | 헤루에 | 14-04-21 | 5072 |
| 3125 | 가스파초(Gaspacho) | 벤자민 | 14-04-21 | 4624 |
| 3124 | 굴라시(Goulash) | 햇살 | 14-04-21 | 4726 |
| 3123 | 양파수프(French onion soup) | 다크엔젤 | 14-04-21 | 5076 |
| 3122 | 타라토르(Tarator) | 바이올린 | 14-04-21 | 5570 |
| 3121 | 전복새우수프(Abalone shrimp soup) | 어린늑대 | 14-04-21 | 5687 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
