 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지고기마늘장조림 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRhLchc%3D&page=41
|
||
| 돼지고기마늘장조림 돼지고기로 장조림을 할 때는 지방과 근육이 없어 맛이 부드러운 안심을 사용한다. 쇠고기에 비해 핏물이 적은 편이므로 30분 정도면 핏물이 충분히 빠진다. 육즙이 쇠고기보다 적으므로 물 양을 늘려야 타지 않고 자작하게 조려진다.
돼지고기 안심 300g, 돼지고기 삶을 물(물 2컵, 양파 ½개, 생강 1쪽, 통후추 1작은술, 청주 2큰술, 다시마(5×5cm) 1장), 맛간장 5큰술, 국간장 ½작은술, 마늘 12쪽, 올리고당 1큰술 ■만들기 1 돼지고기는 주먹 크기로 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다. 중간에 물을 두세 번 갈고 기름 덩어리는 뗀다. 2 냄비를 불에 올리고 물을 붓고 핏물 뺀 돼지고기를 넣는다. 양파와 도톰하게 썬 생강, 통후추, 청주도 넣는다. 3 물이 끓기 시작하면 다시마를 넣고, 5분 정도 끓으면 다시마를 건진다. 4 불에 올린 지 20분 정도 지나면 맛간장과 국간장을 넣는다. 5 다시 5분 지나면 마늘을 넣고 5~6분간 끓여 마늘을 익힌다. 올리고당을 섞어 1분 더 끓인 뒤 불을 끈다. 6 양파, 생강, 통후추는 건지고 한 김 식힌다. 돼지고기를 찢어 마늘과 함께 통에 담고 남은 국물을 부어 냉장 보관한다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2595 | 오징어커리죽 | 케이트 | 13-09-13 | 2859 |
| 2594 | 고지혈증에 좋은 음식은? | 포레스트 | 13-09-13 | 3364 |
| 2593 | '다이 키노시타'의 vegetable dish... | 쏘이 | 13-09-09 | 2724 |
| 2592 | 콩비지찌개 | 별은이뽀 | 13-09-09 | 2613 |
| 2591 | 콩죽 | 장미 | 13-09-09 | 2598 |
| 2590 | 우무콩국 | 물방울 | 13-09-09 | 2843 |
| 2589 | 곱게 간 콩과 콩비지로 만든 요리 | 비올레트 | 13-09-09 | 2818 |
| 2588 | 여름 별미 콩국수 만드는 스페셜 노하우 201... | 헤루에 | 13-09-09 | 2876 |
| 2587 | 바질페스토샐러드국수 | 바이올린 | 13-09-09 | 3010 |
| 2586 | 토마토가지국수 | 헤루에 | 13-09-09 | 2610 |
| 2585 | 장아찌국수 | 벤자민 | 13-09-09 | 2485 |
| 2584 | 파채비빔국수 | 된장소녀 | 13-09-09 | 2570 |
| 2583 | 열무국수 | 까꿍 | 13-09-09 | 2481 |
| 2582 | 두유콩국수 | 츠유 | 13-09-09 | 2612 |
| 2581 | 일본식 메밀국수 | 벤자민 | 13-09-09 | 2903 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
