 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지고기마늘장조림 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRhLchc%3D&page=64
|
||
| 돼지고기마늘장조림 돼지고기로 장조림을 할 때는 지방과 근육이 없어 맛이 부드러운 안심을 사용한다. 쇠고기에 비해 핏물이 적은 편이므로 30분 정도면 핏물이 충분히 빠진다. 육즙이 쇠고기보다 적으므로 물 양을 늘려야 타지 않고 자작하게 조려진다.
돼지고기 안심 300g, 돼지고기 삶을 물(물 2컵, 양파 ½개, 생강 1쪽, 통후추 1작은술, 청주 2큰술, 다시마(5×5cm) 1장), 맛간장 5큰술, 국간장 ½작은술, 마늘 12쪽, 올리고당 1큰술 ■만들기 1 돼지고기는 주먹 크기로 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다. 중간에 물을 두세 번 갈고 기름 덩어리는 뗀다. 2 냄비를 불에 올리고 물을 붓고 핏물 뺀 돼지고기를 넣는다. 양파와 도톰하게 썬 생강, 통후추, 청주도 넣는다. 3 물이 끓기 시작하면 다시마를 넣고, 5분 정도 끓으면 다시마를 건진다. 4 불에 올린 지 20분 정도 지나면 맛간장과 국간장을 넣는다. 5 다시 5분 지나면 마늘을 넣고 5~6분간 끓여 마늘을 익힌다. 올리고당을 섞어 1분 더 끓인 뒤 불을 끈다. 6 양파, 생강, 통후추는 건지고 한 김 식힌다. 돼지고기를 찢어 마늘과 함께 통에 담고 남은 국물을 부어 냉장 보관한다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2250 | 견과류 수프 | 청개구리 | 13-02-19 | 7559 |
| 2249 | 완두콩 수프 | 눈꽃 | 13-02-19 | 7343 |
| 2248 | 중국식 도미간장찜 | 허브 | 13-02-19 | 7276 |
| 2247 | 대하 버터찜 | 햇님 | 13-02-19 | 6656 |
| 2246 | 딸기 아이스크림이 쏘~옥 | 까꿍 | 13-02-19 | 6409 |
| 2245 | 하트 머랭 쿠키 | 하얀세상 | 13-02-19 | 6185 |
| 2244 | 새폼달콤 토마토 소스 스파게티! | 알스크림 | 13-02-19 | 6076 |
| 2243 | 하트 모양의 꼬치 샐러드 | 이슬 | 13-02-19 | 5758 |
| 2242 | 도미 소금 구이 | 스마일걸 | 13-02-12 | 8258 |
| 2241 | 병어 고추장 구이 | 스리틸걸스 | 13-02-12 | 7464 |
| 2240 | 꽁치 된장 구이 | 블랙로즈 | 13-02-12 | 7006 |
| 2239 | 가자미 버터 구이 | 윈디 | 13-02-12 | 6816 |
| 2238 | 쇠고기 등심 쌀국수 잡채 | 장미 | 13-02-12 | 7577 |
| 2237 | 미삼고추장초회 | 눈꽃 | 13-02-12 | 6371 |
| 2236 | 씀바귀무침 | 천칭자리 | 13-02-12 | 6241 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
