 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지고기마늘장조림 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRhLchc%3D&page=9
|
||
| 돼지고기마늘장조림 돼지고기로 장조림을 할 때는 지방과 근육이 없어 맛이 부드러운 안심을 사용한다. 쇠고기에 비해 핏물이 적은 편이므로 30분 정도면 핏물이 충분히 빠진다. 육즙이 쇠고기보다 적으므로 물 양을 늘려야 타지 않고 자작하게 조려진다.
돼지고기 안심 300g, 돼지고기 삶을 물(물 2컵, 양파 ½개, 생강 1쪽, 통후추 1작은술, 청주 2큰술, 다시마(5×5cm) 1장), 맛간장 5큰술, 국간장 ½작은술, 마늘 12쪽, 올리고당 1큰술 ■만들기 1 돼지고기는 주먹 크기로 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다. 중간에 물을 두세 번 갈고 기름 덩어리는 뗀다. 2 냄비를 불에 올리고 물을 붓고 핏물 뺀 돼지고기를 넣는다. 양파와 도톰하게 썬 생강, 통후추, 청주도 넣는다. 3 물이 끓기 시작하면 다시마를 넣고, 5분 정도 끓으면 다시마를 건진다. 4 불에 올린 지 20분 정도 지나면 맛간장과 국간장을 넣는다. 5 다시 5분 지나면 마늘을 넣고 5~6분간 끓여 마늘을 익힌다. 올리고당을 섞어 1분 더 끓인 뒤 불을 끈다. 6 양파, 생강, 통후추는 건지고 한 김 식힌다. 돼지고기를 찢어 마늘과 함께 통에 담고 남은 국물을 부어 냉장 보관한다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3075 | 홈메이드딸기주스 | 아델리 | 14-04-05 | 9013 |
| 3074 | 양배추토마토샐러드 | 앨리스 | 14-04-05 | 8394 |
| 3073 | 구운베이컨올린핫케이크 | 후루룩소녀 | 14-04-05 | 7905 |
| 3072 | 바나나춘권 | 텐시 | 14-04-05 | 7657 |
| 3071 | 장미 재스민차 | 애니랜드 | 14-04-05 | 7689 |
| 3070 | 땅콩소스 찹쌀경단 | koendi | 14-04-05 | 7581 |
| 3069 | 메이플 말차 | 눈꽃 | 14-04-05 | 7624 |
| 3068 | 볶음밥그라탱 | 스마일걸 | 14-04-05 | 7211 |
| 3067 | 떡갈비볶음밥 | 네스다 | 14-04-05 | 7435 |
| 3066 | 스팸초밥 | 스위트 | 14-04-05 | 7508 |
| 3065 | 무말랭이 충무김밥 | 블랙로즈 | 14-04-05 | 7830 |
| 3064 | 매운 오징어덮밥 | 꼬마천사 | 14-04-05 | 7681 |
| 3063 | 닭고기덮밥 | 백설공주 | 14-04-05 | 7750 |
| 3062 | 게국지찌개 | 쏘이 | 14-04-05 | 8729 |
| 3061 | 간장게장 | 비애 | 14-04-05 | 8627 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
