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요리 abc
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팥양갱 | ||
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| 팥양갱 재료 팥 1과 1/2컵, 설탕 2/3컵, 물엿 1/2컵, 한천 8g, 물 1컵(한천 불리기), 물 적당량(팥 삶기) 만들기 1 팥은 물에 하룻밤 불려두었다가 냄비에 넣고 물을 부어 끓인 다음 물을 따라내고 다시 물을 부어 끓이는 과정을 두 번 반복한다. 2 ①의 팥이 무르게 삶아지면 설탕을 넣고 약한 불에 되직하게 조린다. 3 볼에 물을 붓고 한천을 넣어 불린다. 4 ③을 냄비에 넣고 끓이다가 ②와 물엿을 넣어 주걱으로 저어가며 끓인다. 5 실리콘 틀에 ④를 부어 굳힌 다음 꽃모양 틀로 찍어 낸다. |
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