유용한 요리상식

다시마 유부조림

1. 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 끓인다. 물이 끓으면 다시마는 건져내고 육수는 냄비에 남겨둔다.
2. 유부는 체에 받쳐 끓는 물을 뿌려 기름기를 뺀다.
3. 건져낸 다시마와 유부는 도톰하게 채를 썬다.
4. 육수가 있는 냄비에 간장, 설탕, 맛술을 넣어 끓인다.
5. 조림장이 끓으면 채를 썬 유부와 다시마를 넣고 센불에서 조린다.
6. 국물이 자작하게 남도록 조려지면 물엿을 넣고 윤기 나게 조린 뒤 깨를 뿌려 완성한다.