테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


유용한 요리상식

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식
유용한 요리상식
★담배 피우는 사...조회 313811  
피부에 좋은 음식조회 291169  
눌러붙은 계란찜 뚝배...조회 282529  
사골 끓이는 법조회 274895  
술 빨리 깨는 방법조회 205941  
매생이국 만드는법조회 200232  
감자,양파,당근,보관법조회 193284  
홍삼에 대해 잘못 알...조회 188796  
♧ 도시락을 예쁘...조회 187515  
옥수수 삶는 법조회 138838  

이전글 다음글 목록 

황태와 북어의 차이

글쓴이: 파란구름  |  날짜: 2013-06-11 조회: 4026
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhBMcBQ%3D&page=53   복사
황태와 북어의 차이


황태와 북어의 차이

 

황태와 북어 모두 명태를 말린 것이지만, 북어는 생태를 손질해 바닷바람을 쐬며 그대로 말린 것이고, 황태는 12월에 잡은 싱싱한 명태를 강원도 고산지대에 널어 -10℃ 이하 기온에서 낮에는 햇빛에 녹이고 밤에는 얼리는 과정을 4개월 정도 반복하면서 말린 것이다. 북어는 살이 딱딱하고 매끈하다면, 황태는 살에 보푸라기가 생긴 것처럼 부풀어 오르고 노란색을 띠며 부드러운 것이 특징이다. 북어에 비해 감칠맛과 고소함이 더하다.

간의 독소를 빼는 최고 식품

간 기능을 활성화시키는 메티오닌이라는 아미노산이 풍부해 알코올을 분해하고 간의 독소를 빼는 효과가 있어 술을 즐기는 사람들에게 더없이 좋은 식품이다. 술 마신 다음 날 시원하게 끓인 황태탕이나 황태국은 몸속의 알코올 성분을 빨리 해독하는 효과가 있다. 미나리 또한 몸의 독소를 빼는 효과가 있고, 콩나물의 알긴산은 술을 해독하는 데 좋아 콩나물과 미나리를 듬뿍 넣고 끓인 황태탕은 해장국으로 으뜸이다. 황태 국물은 일산화탄소 중독까지 해독할 만큼 해독작용이 뛰어난 것으로 알려져 있다.

다이어트식으로도 최고

황태는 명태에서 황태가 되는 과정에 단백질이 2배 이상 증가해 단백질이 50% 이상이고 지방이 거의 없는 건강식품이다. 비만인 사람들의 다이어트식으로도 좋고, 살찔 걱정을 하는 여성들의 몸매 관리에도 도움이 된다. 또한 포만감이 있어 다이어트식으로 샐러드를 먹을 때 황태를 곁들여 먹으면 좋다. 머리를 맑게 하는 효능이 있어 수험생이나 두뇌를 많이 사용하는 사람들에게도 좋은 식품.

몸살감기를 앓을 때 으뜸인 황태국

몸살감기로 으슬으슬 춥고 컨디션이 좋지 않을 때는 황태와 콩나물, 무를 나박나박 썰어 넣고 시원하게 푹 끓인 황태국이 제격이다. 여기에 청양고추를 송송 썰어 넣고 얼큰한 맛을 살린 다음 땀이 날 정도로 한 대접 먹으면 감기 바이러스를 물리쳐 건강을 회복할 수 있다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,356
No.제목글쓴이작성일조회
576♧ 도시락을 예쁘게 싸는 요령♧어린늑대11-04-04187515
575주방의 작은 텃밭 새싹채소 키우기크리스11-04-0481140
574[마늘 간장치킨]아카시아11-03-2125648
573구질한 날에는 '미니 빈대떡 & 생선전'베일11-03-2130025
572봄마중요리-새우 품은 달래 미나리전가루11-03-2135600
571콩자반처럼먹는옥수수강정만들기크리스11-03-2152437
570♪ 제철 맞은 관자로 만든 별미요리 2가지바람11-03-2151036
569나들이 쌈도시락, 좋은예VS나쁜예눈꽃11-03-2188290
568감자 달걀 샐러드블랙로즈11-03-2022979
567냉장고에 장기간 음식 보관법아픈마음11-03-1817702
566전자렌지 200% 사용법민들레11-03-1819363
565과음 후 숙취해소에는 ‘감’애니랜드11-03-1817050
564채소·과일, 이젠 파우더로 간편하게 즐겨요까꿍11-03-1622088
563들기름, 시시때때 올바른 사용법이슬11-03-1619849
562유자 껍질 버리지 마라koendi11-03-1415189

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기