유용한 요리상식

판나코타

판나코타

재료
우유·생크림 1컵씩, 설탕 40g, 바닐라에센스 3~4방울, 판 젤라틴 3장, 캐러멜시럽 약간, 물 적당량


how to cook
1 판 젤라틴은 물에 10분쯤 담가 불린다.

2 냄비에 우유와 생크림, 설탕, 바닐라에센스를 넣고 섞은 다음 약한 불에서 저어가며 끓기 직전에 불을 끈다.

3 ②에 불린 젤라틴을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어 식힌다.

4 ③을 작은 용기에 나눠 담고 냉장실에 넣어 2시간 정도 굳힌 다음 ②의 캐러멜시럽을 뿌린다.