 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
옛날 칼국수 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFGdBA%3D&page=35
|
||
옛날 칼국수
바지락 200g, 국물(무 ¼개, 양파 1개, 국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 물 8컵), 반죽(밀가루 200g, 물 1컵, 식용유 1큰술), 애호박 ½개, 달걀 1개, 올리브오일·밀가루·김가루 약간씩, 국간장 1큰술, 소금 1작은술 ■만들기 1 바지락은 찬물에 10분간 담가 해감시킨다. 2 무와 양파는 ¼등분해 나머지 국물 재료와 함께 냄비에 넣고 20분간 끓여 국물을 만든다. 3 볼에 밀가루와 물 ½컵, 식용유를 넣고 손으로 반죽한 뒤, 반죽의 상태에 따라 나머지 물 ½컵을 조금씩 넣어가며 충분히 치댄다. 반죽은 동그랗게 뭉쳐 비닐에 싸서 10분간 냉장고에서 숙성시킨다. 4 애호박은 4cm 길이로 채썬다. 5 달걀은 볼에 깨뜨려 담고 젓가락으로 고루 풀어준 뒤, 올리브오일을 두른 팬에 지단을 부쳐 4cm 길이로 채썬다. 6 ②의 반죽은 덧가루용 밀가루를 뿌린 다음 밀대를 이용해 0.1cm 두께로 얇게 밀고 0.5cm 두께로 채썬다. 7 냄비에 ②의 국물을 체에 밭아 붓고 바지락을 넣어 한소끔 끓인다. 바지락의 입이 벌어지면 칼국수를 넣고 반쯤 익으면 애호박을 넣고 국간장과 소금으로 간한다. 8 면이 다 익으면 칼국수를 그릇에 담고 달걀지단과 김가루를 올린다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 846 | 굴 야채 지리 냄비 | 스위트 | 13-02-08 | 12515 |
| 845 | 삼겹살 야채 맑은 냄비 | 다크엔젤 | 13-02-08 | 11541 |
| 844 | 돼지고기 들깨 냄비 | 어린늑대 | 13-02-08 | 10129 |
| 843 | 어묵 꼬치 된장 냄비 | 텐시 | 13-02-08 | 9062 |
| 842 | 매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음" | 크리스탈 | 13-02-08 | 8792 |
| 841 | 씹히는 맛이 고소한 "견과류 깻잎 오징어채 볶음" | 블루베리 | 13-02-08 | 7703 |
| 840 | 씹는 부드러움 "고기완자 오징어채 볶음" | 완두콩 | 13-02-08 | 6833 |
| 839 | 웰빙 밑반찬 오징어채 우엉 볶음" | 어린새싹 | 13-02-08 | 6286 |
| 838 | 콩사탕 | 하얀건담 | 13-02-05 | 20925 |
| 837 | 인절미 고르곤졸라 피자 | 로사 | 13-02-05 | 18462 |
| 836 | 무오가리 | 별님 | 13-02-05 | 16293 |
| 835 | 프레시안 우리밀만두 체험단 이벤트에 참여했습니다!! | BS꼬꼬마녀 | 12-11-12 | 34478 |
| 834 | 아이들이 좋아하는 요리를 배워볼수 있는 프레시... | BS꼬꼬마녀 | 12-11-06 | 39104 |
| 833 | CJ더키친 프레시안 소풍 간식세트 이벤트 진행... | BS꼬꼬마녀 | 12-10-08 | 45356 |
| 832 | 추석에 음식하는 방법만 바꿔도 대구다이어트 성... | 타고난유전자 | 12-09-25 | 40180 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
